The art of eating – Dance Eat Love

Σπιτική πίτσα χωρίς μαγιά έτοιμη σε 20′

Published on 2 Απριλίου 20222 Απριλίου 2022 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Πόσες φορές δεν λαχταρήσατε μια πίτσα νόστιμη, έτσι ακριβώς όπως την θέλετε χωρίς να χάσετε ούτε χρόνο, ούτε χρήματα στο delivery και το κυριότερο… σε 20′ από τη στιγμή που την σκεφτήκατε; Θα σας πω εγώ… πολλές, αμέτρητες!! Γι’ αυτό σήμερα σας έχω την λύση και είμαι σίγουρη πως θα με ευγνωμονείτε 🙂

Το μαγικό αυτής της συνταγής είναι η ζύμη της, καθώς πρόκειται για την πιο γρήγορη και εύκολη ζύμη πίτσας που έχετε φτιάξει! Χωρίς μαγιά, χωρίς αναμονή, λεπτή και τραγανή ζύμη σαν να βγήκε από ξυλόφουρνο!! Τι περιμένετε; Φύγαμε για pizza night!!!

Υλικά:

200 γρ μαλακό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ κλασσικά έβαλα ολικής)
2 κ.γ. baking powder
λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη (από 1/2 κ.γ.)
2 κ.γ. ελαιόλαδο
125 ml νερό
λίγο έξτρα αλεύρι για το ζύμωμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς / αέρα και βάζουμε τη σχάρα στην μέση του φούρνου ή και λίγο πιο πάνω.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στέρεα υλικά μας και έπειτα τα υγρά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Ζυμώνουμε για 2′-3′ και προσθέτουμε λίγο λίγο έξτρα αλεύρι, έως ότου έχουμε ένα μαλακό ζυμαράκι που να μη κολλάει στα δάχτυλα. Ρίχνουμε στον πάγκο μας λίγο αλεύρι και με έναν πλάστη (ή ένα γυάλινο μπουκάλι νερού) ανοίγουμε το φύλλο μας μέχρι να έχουμε μια ωραία λεπτή ζύμη.

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη μας.

Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα ντομάτας, ρίγανη και ό,τι άλλα υλικά θέλουμε. Στη δικιά μας, όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες, βάλαμε σάλτσα, τυρί light, μοτσαρέλα και αφού ψήθηκε μπήκαν από πάνω φύλλα φρέσκου βασιλικού!

Ψήνουμε για 12′ στους 220 βαθμούς / αέρα και όταν είναι έτοιμη σερβίρουμε αμέσως, γιατί μια τέτοια πίτσα δεν θέλει να περιμένει! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Cupcakes βρώμης με μπανάνα και μέλι

Published on 12 Απριλίου 20211 Μαρτίου 2022 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Υγιεινά και αφράτα cupcakes χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο ή λάδι! Ό,τι καλύτερο δηλαδή για νοστιμιά χωρίς τύψεις!

Σίγουρα όλοι έχετε καταλάβει την αγάπη μου για τις νιφάδες βρώμης, τις οποίες συνήθως τις τιμώ στα πρωινά pancakes μου! Χθες ωστόσο σκέφτηκα να τις χρησιμοποιήσω για να φτιάξω υγιεινά και χορταστικά cupcakes! Το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία και έτσι με χαρά σας τα παρουσιάζω για να τα απολαύσετε κι εσείς με τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας!

Υλικά για 9-10 cupcakes

220 γρ νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο multi
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
½ κγ μαγειρική σόδα
μια πρέζα αλάτι
1-2 βανίλιες

Προαιρετικά: σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας, κράνμπερις, σταφίδες, ξηροί καρποί και για επικάλυψη μαρμελάδα, σοκολάτα ή έξτρα μέλι.

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε στο ειδικό ταψί με τις θήκες, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή φορμάκια σιλικόνης.

Tip: καθώς το μίγμα μας δεν έχει κάποια λιπαρή ουσία αν το βάλετε στα χαρτάκια για κεικ πολύ πιθανό να σας κολλήσει, γι’ αυτό να τα φτιάξετε σε φορμάκια σιλικόνης ή, αν δεν έχετε, να βάλετε στις ειδικές θήκες αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια, τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι και το αλάτι. Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ.

Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Αν θέλουμε, μπορούμε τώρα να προσθέσουμε σταγόνες σοκολάτας, κράνμπερις, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς της προτίμησής μας.

Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 2/3 και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 160-170 βαθμούς αέρα. (ανάλογα τον κάθε φούρνο). Όταν αρχίζουν να παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα τότε τα κεκάκια μας είναι έτοιμα (μη φοβηθείτε πως είναι άψητα, καθώς λόγω της μπανάνας και του γιαουρτιού στο εσωτερικό τους θα έχουν λίγη υγρασία).

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφορμάρουμε.

Για να τα σερβίρετε μπορείτε να τα αλείψετε ή και να τα γεμίσετε με σοκολάτα ή μαρμελάδα (να το κάνετε, τους πάει πολύ!!).

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Την ιδέα για τη συνταγή την βρήκαμε στο http://www.handmadelittletreats.gr

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Καραμελωμένες μπανάνες σε κουβερτούρα

Published on 5 Απριλίου 20215 Απριλίου 2021 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Ανέβηκε η θερμοκρασία και ψάχνετε ένα δροσιστικό, γρήγορο σνακ, σοκολατένιο μεν χωρίς εκατοντάδες θερμίδες δε; Σας έχω την λύση… παγωμένες μπανάνες βουτηγμένες σε σοκολάτα και η απόλαυση απογειώνεται!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι ελάχιστα και η προετοιμασία δεν θα σας πάρει παραπάνω από λίγα λεπτά!

Συνταγή για Παγωμένες Mπανάνες με Σοκολάτα κουβερτούρα Nestlé Dessert

Υλικά για 2 άτομα:

2 ώριμες μπανάνες
1 κουβερτούρα λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο
1/2 κούπα δημητριακά θρυμματισμένα και τριμμένοι ξηροί καρποί
ξυλάκια για σουβλάκια ή παγωτό

Εκτέλεση:

Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και κόψτε τις μπανάνες στη μέση. Περάστε τις μπανάνες στα ξυλάκια και βάλτε τες στην κατάψυξη να παγώσουν για 15 λεπτά. Παράλληλα λιώστε την κουβερτούρα με το λάδι καρύδας ή το βούτυρο σε μπεν-μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Βουτήξτε τις παγωμένες μπανάνες προσεκτικά στην λιωμένη σοκολάτα και μετά γρήγορα στα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς. Βάλτε τις μπανάνες να παγώσουν για 30 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε ή αποθηκεύετε σε καλά κλεισμένο σκεύος στην κατάψυξη για μία εβδομάδα περίπου.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Την ιδέα της συνταγής και την φωτό τα βρήκαμε στο https://www.nestlenoiazomai.gr

Λωτοί γεμιστοί με πλιγούρι και αρώματα Ανατολής

Published on 7 Δεκεμβρίου 20208 Δεκεμβρίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Ένα πολύ πρωτότυπο, εορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει! Άλλωστε οι λωτοί δεν ονομάζονται τυχαία «η τροφή των θεών»!

Λωτοί γεμιστοί με πλιγούρι και μπαχαρικά Ανατολής

Χειμώνας χωρίς πιατέλες με ρόδια και λωτούς για μενα δεν είναι χειμώνας! Πόσο μάλλον όταν πλησιάζουν και τα Χριστούγεννα, όπου μπορούμε να αξιοποιήσουμε αυτά τα τόσο αγαπημένα φρούτα με κάθε δυνατό και εορταστικό τρόπο! Η ιδέα για τους γεμιστούς λωτούς μου ήρθε πριν λίγες μερες σε μια τηλεφωνική επικοινωνία με τους δικούς μου και αφού είχα παραλάβει δύο τελάρα λωτούς! Και όχι να το παινευτώ επειδή είναι δικής τους καλλιέργειας αλλά αντικειμενικά αυτοί οι λωτοί τα σπάνε καθώς είναι και μεγάλοι και με απίστευτη γλύκα και με πλούσιο κοκκινοπορτοκαλί χρώμα και καθόλου στυφοί και….σταματώ 🙂

Οι λωτοί είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για την υγεία καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες (με κυριότερη την βιταμίνη C), μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Βοηθούν επίσης και στην απώλεια βάρους έχοντας μόνο λίγες θερμίδες αλλά δημιουργώντας το αίσθημα πληρότητας.

Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω βασίζεται σε αντίστοιχη συνταγή της Ντίνας Νικολάου (https://dinanikolaou.gr) αλλά είναι ελαφρώς διαφοροποιημένη για να έρθει πιο κοντά στις δικές μας γευστικές προτιμήσεις. Μεγάλη εντύπωση μου έκανε ωστόσο ότι στο διαδίκτυο δεν υπάρχουν άλλες συνταγές για γεμιστούς λωτούς, που σημαίνει ότι στην Ελλάδα μάλλον δεν είμαστε πολύ εξοικειωμένοι με αυτούς τους συνδυασμούς γεύσεων…. ήρθε όμως η ώρα αυτό να το ανατρέψουμε! Βρείτε λοιπόν όμορφους, μεγάλους και όχι πολύ ώριμους λωτούς και ξεκινάμε!

Υλικά για 4 άτομα:

6 – 8 λωτοί (ανάλογα με το μέγεθος)

200 γρ. πλιγούρι

200 ml ζωμό λαχανικών ή νερό

70 ml ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι μαϊντανό , 2 κσ κουκουνάρι

1 κγ κύμινο

1/2 κγ κάρυ, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τους λωτούς και με ένα μαχαίρι κόβουμε το επάνω μέρος (όπως στα γεμιστά για το καπάκι). Αν ο λωτός έχει κουκούτσια τα αφαιρούμε και αδειάζουμε τη σάρκα του με ένα κουταλάκι. Την ψιλοκόβουμε στο multi και την αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τους λωτούς σε ένα στρογγυλό ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C με αέρα.

Γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί (παραπάνω από το μισό). Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλατίζουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη σάρκα των λοτών, το πλιγούρι και σοτάρουμε για ακόμη 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κουκουνάρι και τα μπαχαρικά μας. Αφήνουμε να βράσουν τα υλικά για 6-7 λεπτά και το βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τους λωτούς, ρίχνουμε πάνω τους λίγο ελαιόλαδο (και το υπόλοιπο στο ταψί) και ψήνουμε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!!!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Muffins λεμονιού με frosting κρέμας

Published on 13 Οκτωβρίου 202013 Οκτωβρίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Λαχταριστά και αφράτα muffins με άρωμα λεμονιού και πλούσια κρέμα τυριού!

Τη συνταγή την βρήκαμε στο Olive magazine και την τροποποιήσαμε ελαφρώς γιατί όπως ξέρουμε αποφεύγουμε τα λευκά (ζάχαρη και αλεύρι) και έτσι στοχεύουμε σε καλύτερη υγεία με την ίδια όμως απόλαυση!

Υλικά:

130γρ. βούτυρο

300γρ. μέλι

4 αυγά

190γρ. κρέμα γάλακτος light

ξύσμα από 2 λεμόνια

10γρ.μπέικιν πάουντερ

36γρ. κονιάκ (προαιρετικά)

360γρ αλεύρι μαλακό (βρώμης ή ολικής)

Για την επικάλυψη:

300γρ. ζάχαρη άχνη stevia

40γρ. βούτυρο

150γρ. τυρί κρέμα light

ξύσμα λεμονιού για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Για τα muffins: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζετε την ανάδευση μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε με τη σειρά το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, το κονιάκ, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μία μαρίζ.

Μοιράζετε το μίγμα σε αντικολλητικές φόρμες για muffins και ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Αφήνετε τα muffins να κρυώσουν πριν τα γαρνίρετε.

Για την επικάλυψη: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε με το σύρμα να αφρατέψει ελαφρώς το μίγμα.

Μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ της αρεσκείας σας και γαρνίρετε την κορυφή των muffins. Πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμόνι και σερβίρετε. Καλή επιτυχία!!!

πηγή: olivemagazine.gr