Πράσινες κρέπες – γιατί το χρώμα δίνει χαρά!

Κρέπες από σπανάκι σε πράσινη version που τραβάει όλα τα βλέμματα!

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα σνακ νόστιμο, εύκολο αλλά που θα κάνει και εντύπωση; Φύγαμε για πράσινες κρέπες!!! Μπορείτε να τις γεμίσετε με οτιδήποτε τραβάει η όρεξή σας και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα μοναδικό! Επίσης, για όσους δεν τρώνε σπανάκι, αποτελούν το καλύτερο κόλπο για να το εντάξουν στην διατροφή τους! Win win λοιπόν! Την ιδέα την πήραμε από τον Άκη Πετρετζίκη και την προσαρμόσαμε στη συνταγή για κρέπες που είχαμε ανεβάσει σε παλιότερο άρθρο του Dance Eat Love!

Υλικά για 6 -7 κρέπες

(σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
  • 1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
  • 140 γρ περίπου σπανάκι
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κγ αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει τελείως. Όταν είναι έτοιμο το σπανάκι και αφού το στραγγίξουμε καλά, το χτυπάμε στο μούλτι (μπορείτε να προσθέσετε και ελάχιστο γάλα) μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε μετά τα υπόλοιπα υλικά και το λιωμένο σπανάκι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου.

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας. Γεμίζουμε με τα υλικά της προτίμησής μας και απολαμβάνουμε τις πιο νόστιμες πράσινες κρέπες!!! Στις δικές μου έβαλα φιλέτο κοτόπουλο πανέ, μοτσαρέλα, ντοματίνια και για ντρέσινγκ ceasar sauce χωρίς ζάχαρη! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Εύκολες handmade κρέπες για όλες τις ώρες

Αλμυρές κρέπες με μετσοβόνε και γαλοπούλα

Σας μύρισε κρεπούλα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε τη συνταγή αυτή – η πιο πετυχημένη από όσες έχω δοκιμάσει – και να αποφασίσετε αν την θέλετε γλυκιά ή αλμυρή! Βέβαια και αυτό σχετικό είναι γιατί δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μπορεί να σταματήσει μόνο σε μία κρέπα, έτσι δεν υπάρχει καν λόγος να διαλέξετε! Σηκωθείτε λοιπόν από τον καναπέ, βγάλτε 3 βασικά υλικά και σε λίγη ώρα θα έχετε στο πιάτο σας νόστιμες, λεπτές κρέπες, καθόλου λιπαρές και έτοιμες να υποδεχθούν τα υλικά της προτίμησής σας!

Υλικά για τις κρέπες: (σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
  • 1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα ζάχαρη καρύδας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 βανίλια

Υλικά για το σερβίρισμα:

Πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, φρέσκα φρούτα, τυρί, γαλοπούλα, μπέικον, ντομάτα, πιπεριά και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας!

Κρέπες με πραλίνα φουντουκιού, μπανάνα και τριμένο μπισκότο χαρουπάλευρου

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τον χυλό μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας (σε μένα αυτή η δοσολογία βγάζει 6-8 κρέπες, αλλά αυτό εξαρτάται και από το μέγεθος του τηγανιού). Γεμίζετε με τα υλικά της προτίμησής σας και απολαμβάνετε τις πιο νόστιμες handmade κρέπες!!! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Φιόγκος από αλμυρές κρέπες τυριού-μπέικον

Επιμέλεια άρθρου -φωτογραφίες: Dance Eat Love

Ταπεράκι στη δουλειά; από μενα είναι NAI

Οι περισσότεροι από εμάς δουλεύουμε το λιγότερο 7-8 ώρες την ημέρα καθισμένοι σε μια καρέκλα γραφείου με ελάχιστες αφορμές να σηκωθούμε. Αν σε αυτό το καθημερινό πρόγραμμα προσθέσεις τις δουλειές του σπιτιού ή και την ανατροφή ενός παιδιού, ο χρόνος για προετοιμασία των γευμάτων της οικογένειας και ο προσωπικός χρόνος για φυσική δραστηριότητα είναι λίγος. Υπάρχει όμως, και αν τον εκμεταλλευτούμε σωστά, τότε σίγουρα μπορούμε να έχουμε έναν ισορροπημένο τρόπο διατροφής και ζωής.

food, business-lunch, restaurant, lunch, view from above, pc, computer
photo from Pikist

Ξεκίνα τη μέρα σου με ένα θρεπτικό πρωινό

Όπως πάντα ξεκινάμε τη μέρα μας με ένα θρεπτικό πρωινό. Το πρώτο γεύμα της ημέρας, όχι μόνο θα ενεργοποιήσει το μεταβολισμό σου, αλλά θα δώσει και στον εγκέφαλό σου την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται για να ξεκινήσει παραγωγικά η μέρα σου. Προσπάθησε να αποφύγεις τις εύκολες-έτοιμες λύσεις της τυρόπιτας ή του κρουασάν και αφιέρωσε 10’ στο να ετοιμάσεις και να φας το πρωινό σου πριν φύγεις για τη δουλειά. Καλές επιλογές πρωινού είναι:

  • Αραβική πίτα με τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι, τομάτα
  • Αυγά βραστά με φρυγανιές
  • Γιαούρτι με φρούτα και σπιτική granola
  • Ψωμί με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
  • Overnight oats με βρώμη, γάλα, φρούτο και ταχίνι

Οργάνωσε το ταπεράκι σου

Αν δεν έχεις πάρει το φαγητό σου από το σπίτι, οι πιθανότητες να υποκύψεις στο delivery ή στην εύκολη λύση μιας πίτσας από το κυλικείο είναι μεγάλες. Έτσι και θα έχεις πάρει περισσότερες θερμίδες από αυτές που πραγματικά χρειάζεσαι, και δε θα έχεις πάρει την ποιότητα και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεσαι για να είσαι παραγωγικός στη δουλειά σου.

Αντ’ αυτού φτιάξε το ταπεράκι σου με το φαγητό από το σπίτι. Μια εύκολη λύση είναι να έχεις μαγειρέψει το φαγητό και να έχεις οργανώσει όλα τα γεύματα που θα πάρεις στη δουλειά από το βράδυ. Με αυτόν τον τρόπο, δε θα χάσεις καθόλου χρόνο το πρωί που θα βιάζεσαι. Το τάπερ του μεσημεριανού μπορεί να περιέχει μια πηγή πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, όσπρια), μια πηγή υδατανθράκων (ρύζι, πατάτα, ψωμί) και μια πηγή λαχανικών.

Προσπάθησε να αποφύγεις

Κατά τις ώρες τις εργασίας σου προσπάθησε να αποφύγεις την κατανάλωση ζάχαρης, ενεργειακών ποτών και φαγητών με πολλά μπαχαρικά, λιπαρά και σάλτσες. Η ζάχαρη οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης με αποτέλεσμα την αύξηση της ενέργειας που ακολουθείται από μια πτώση της ινσουλίνης και μια δραματική μείωση της ενέργειας. Σίγουρα δε θέλεις τέτοιες μεγάλες διακυμάνσεις στην ενέργειά σου.

Πιες νερό και κινήσου

Η ενυδάτωση των κυττάρων μας είναι πάρα πολύ σημαντική και συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου μας. Επίσης, λόγω της πολύωρης καθιστικής δουλειάς, το σώμα μας έχει ανάγκη να κινηθεί και να ξεπιαστεί. Μπορείς να αφιερώνεις 3’ ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέσα στο ωράριό σου για μερικές διατάσεις και να σηκώνεσαι για να πηγαίνεις να πίνεις νερό. Με αυτό τον τρόπο ο εγκέφαλος θα αιματώνεται καλύτερα και η παραγωγικότητά σου θα εκτοξευθεί.

(Πληροφορίες από: www.shape.gr)

Τρίτη 17 Ιουνίου, τοποθεσία: γραφείο

Και επειδή στο blog Dance Eat Love ό,τι σας λέμε το κάνουμε – ή το έχουμε κάνει ήδη – πράξη, σας παρουσιάζω το δικό μου Lunch Bag για σήμερα και ελπίζω το κίνημα #taper_sto_grafeio να μεγαλώνει μέρα με την μέρα! Προσωπικά, αν δεν έχω φροντίσει να φέρω προμήθειες στην δουλειά, το αποτέλεσμα είναι καταστροφικό, γιατί ή θα υποκύψω σε λιχουδιές ή θα μείνω νηστική με αποτέλεσμα να σέρνομαι όλη την ημέρα! Φυσικά, επειδή φροντίζουμε και το στιλ μας, σας παρουσιάζω, εκτός από τα σημερινά μου ταπεράκια, και τα gadget μεταφοράς τους, τα οποία πραγματικά λατρεύω!

Τα αγαπημένα μου gadgets στο γραφείο

Πρωινό: Γαλλικός καφές και σάντουιτς με ψωμί ολικής, φρέσκο βούτυρο, γαλοπούλα, κασέρι

Πρωινό

Δεκατιανό: Cookies χαρουπάλευρου με πραλίνα φουντουκιού stevia (τη συνταγή για τα λαχταριστα αυτά cookies θα σας την ανεβάσω σύντομα)

Δεκατιανό

Μεσημεριανό: Σαλάτα σπανάκι-ντοματίνια με στήθος κοτόπουλου (από κάτω είναι, μη το ψάχνετε!)

Μεσημεριανό

Κι εσείς, τί πήρατε μαζί σας σήμερα στη δουλειά; Στείλτε ιδέες, στείλτε φωτός, στείλτε και τα τάπερ αν θέλετε 🙂 Περιμένω feedback από σας και θα επανέλθω με νέες ιδέες και νέα lunch bags!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες : Dance Eat Love

Γαρίδες με σπανάκι σε σάλτσα μουστάρδας

Η απόλυτη γκουρμεδιά! Ένα πιάτο πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο για όλες τις περιστάσεις!

Πιάτο με γαρίδες και να μην είναι νόστιμο; Δύσκολο! Πιάτο όμως και νόστιμο και πανεύκολο και με σίγουρη επιτυχία, που σίγουρα θα το εκτιμήσει όποιος το δοκιμάσει; Οι γαρίδες με σπανάκι που σας προτείνω σήμερα! Το πιάτο μου βγήκε χθες τελείως αυτοσχεδιαστικά, γυρνώντας κουρασμένη από την δουλειά και θέλοντας να φτιάξω κάτι γρήγορο που να μη θέλει να κουνήσω σχεδόν ούτε τα χέρια μου! Χρησιμοποίησα φρέσκο σπανάκι και γαρίδες κατεψυγμένες, εσείς ωστόσο αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε εννοείται και με φρέσκιες γαρίδες για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα!

Υλικά για 2-3 άτομα:

  • 500 γρ φρέσκα φύλλα από σπανάκι
  • 500 γρ κατεψυγμένες γαρίδες, καθαρισμένες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
  • ψιλοκομμένο άνιθο (εγώ χρησιμοποίησα μισό ματσάκι)
  • 2 λεμόνια
  • 3 κσ μουστάρδα (ή και παραπάνω αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι
  • τυρί φέτα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για 2′ και στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το σπανάκι. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε και τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε, στίβουμε το 1 λεμόνι, προσθέτουμε την μουστάρδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, για 10′ με 15′, με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας πού και πού. Δεν χρειάζεται να βάλετε καθόλου νερό γιατί βγάζει υγρά το σπανάκι. Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε και τον άνιθο και αφήνουμε να πάρει μια τελευταία βράση.

Τip: για να σερβίρετε στύβετε και το υπόλοιπο λεμόνι, ρίχνετε λίγο ψιλοκομμένο άνιθο και αν θέλετε και λίγη τριμμένη φέτα!

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – συνταγή – φωτογραφίες : Dance Eat Love

American banana bread ή αλλιώς το πιο ζουμερό και αφράτο κέικ μπανάνας

Το πιο νόστιμο banana bread χωρίς λευκή ζάχαρη, χωρίς βούτυρο και εννοείται χωρίς μίξερ!

Ζουμερό και αφράτο banana cake 🍌

Σίγουρα όλοι θα έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε κέικ μπανάνας : εύκολο, γρήγορο, νόστιμο, και με σχεδόν πάντα σίγουρη την επιτυχία! Το συγκεκριμένο όμως κέικ πραγματικά τα σπάει! Πέρα από το δυνατό του άρωμα είναι τόσο ζουμερό και αφράτο που θα σας ενθουσιάσει! Μη περιμένετε λοιπόν, ξεφλουδίστε τις πολύ ώριμες, μαύρες σχεδόν, μπανάνες που σίγουρα θα πετούσατε και ξεκινάμε!

Υλικά για το κέικ:

  • 200 γρ αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (το δικό μου ήταν bio)
  • 150 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 300 γρ ώριμες μπανάνες (2-3 μπανάνες)
  • 60 ml (4 κ.σ.) ελαιόλαδο ελαφρύ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή εναλλακτικά 3 βανίλιες
  • 100 γρ μαύρη σοκολάτα υγείας

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς και στρώνουμε με λαδόκολλα μια ορθογώνια μικρή φόρμα.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα όλα τα στέρεα υλικά μας και σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε πρώτα τα αυγά και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα όλα τα υγρά μας υλικά.
  • Λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες μας σε ένα πιατάκι (δεν χρειάζεται να είναι και εντελώς πολτός) και τις ρίχνουμε κι αυτές στο μπολ με τα υγρά υλικά.
  • Αδειάζουμε το μίγμα των υγρών υλικών στο μπολ με τα στέρεα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Tip : θέλουμε απαλές, κυκλικές κινήσεις και όσο γίνεται λιγότερες για πιο αφράτο αποτέλεσμα
  • Σπάμε σε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα μας και την ρίχνουμε μέσα στο μίγμα

Πρόταση: εγώ χρησιμοποίησα την βιολογική μαύρη σοκολάτα Tanzania με 72% κακάο και αρώματα πικάντικα-φρουτώδη. Νέα ανακάλυψη και νέο κόλλημα ❤

  • Ρίχνουμε το μίγμα μας στην φόρμα και ψήνουμε για 40′ περίπου (ανάλογα με τον κάθε φούρνο)
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10′, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα

Τρώγεται σκέτο αλλά αν θέλετε ακόμη πιο πλούσια γεύση σοκολάτας μπορείτε να λιώσετε σε μπεν μαρί κουβερτούρα και να την ρίξετε λιωμένη πάνω στο κέικ! Καλή επιτυχία και καλή μας απόλαυση!!!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

* Τη συνταγή την εμπνευστήκαμε από το κέικ μπανάνας με ελαιόλαδο του www.thefoodiecorner.gr

** Τα προϊόντα που προτείνουμε κάποιες φορές είναι αγαπημένα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας και δεν υπάρχει καμία επαγγελματική συνεργασία του Dance Eat Love με εταιρείες τροφίμων

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love