The art of eating – Σελίδα 2

Καλό φθινόπωρο με ένα εντυπωσιακό homemade Acai Bowl!

Published on 10 Σεπτεμβρίου 202010 Σεπτεμβρίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Ένα από τα πιο περίεργα και δύσκολα καλοκαίρια έφτασε στο τέλος του και ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε κι εμείς στα καθήκοντά μας και φυσικά στο αγαπημένο μας Dance Eat Love! Εύχομαι να έχουμε ένα όμορφο φθινόπωρο, γεμάτο μόνο υπέροχες και ανατρεπτικές στιγμές!

Και τί καλύτερο γι’αυτό το νέο ξεκίνημα από μια brand new συνταγή που είμαι σίγουρη πως θα σας ξετρελάνει, καθώς δεν είναι μόνο γεμάτη superfoods αλλά το κυριότερο; μια συνταγή με υπέροχη γεύση! Με υπερηφάνεια σας παρουσιάζω λοιπόν το νέο μου φθινοπωρινό κόλλημα… Acai Bowl !

Τα acai berries (διαβάζεται ασάι) είναι η πιο δημοφιλής από τις αντιοξειδωτικές τροφές (γνωστές ως υπερτροφές)! Πρόκειται για μούρα από τα τροπικά δράση του Αμαζονίου, που αποτελούσαν ανέκαθεν μέρος της καθημερινής διατροφής των Βραζιλιάνων, ωστόσο έγιναν γνωστά στον υπόλοιπο κόσμο τα τελευταία χρόνια, καθώς, ως πηγή βιταμινών, δίνουν δύναμη, ενέργεια, αντοχή και …βοηθάνε και στο αδυνάτισμα! Win win λοιπόν! Στην Ελλάδα τα acai berries τα βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, σε μορφή πουρέ (στα κατεψυγμένα) ή σε σκόνη που διατηρεί όλα τα θρεπτικά οφέλη των φρέσκων μούρων acai.

Tip: αν δεν έχετε acai berries μπορείτε ωραιότατα να τα αντικαταστήσετε με αρώνια, που είναι η δική μας ελληνική υπερτροφή, «το μούρο της νιότης» όπως είναι ευρέως γνωστή!

Πολλά όμως είπαμε, πάμε τώρα να ετοιμάσουμε ένα γευστικό και τονωτικό acai bowl! Η παρακάτω συνταγή είναι η δική μου αγαπημένη, αλλά εννοείται εσείς μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας γεύσεις, ανάλογα και με το τί φρούτα και ξηρούς καρπούς έχετε στο σπίτι!

Υλικά για 2 acai bowls:

1 ώριμη κατεψυγμένη μπανάνα (την οποία πριν την βάλετε στην κατάψυξη θα την έχετε κόψει σε κομμάτια)
1 χούφτα κατεψυγμένα μύρτιλα (blueberries)
1 κσ acai berries σε σκόνη (ή 1 κσ αρώνια σε σκόνη)
1 κγ μέλι ( εκτός κι αν το προτιμάτε πιο γλυκό)
1 κγ σπόρους chia
1 μικρή κούπα γάλα αμυγδάλου

Για την επικάλυψη: νεκταρίνια, blueberries, ξηροί καρποί, flakes καρύδας, γκρανόλα, σπόροι chia και φαγόπυρο

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας στο μούλτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ και από πάνω σερβίρουμε με τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και όοοοο,τι άλλο επιθυμούμε!Τόσο απλά και τόσο γρήγορα! Καλή μας απόλαυση!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Πράσινες κρέπες – γιατί το χρώμα δίνει χαρά!

Published on 29 Ιουνίου 202029 Ιουνίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Κρέπες από σπανάκι σε πράσινη version που τραβάει όλα τα βλέμματα!

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα σνακ νόστιμο, εύκολο αλλά που θα κάνει και εντύπωση; Φύγαμε για πράσινες κρέπες!!! Μπορείτε να τις γεμίσετε με οτιδήποτε τραβάει η όρεξή σας και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα μοναδικό! Επίσης, για όσους δεν τρώνε σπανάκι, αποτελούν το καλύτερο κόλπο για να το εντάξουν στην διατροφή τους! Win win λοιπόν! Την ιδέα την πήραμε από τον Άκη Πετρετζίκη και την προσαρμόσαμε στη συνταγή για κρέπες που είχαμε ανεβάσει σε παλιότερο άρθρο του Dance Eat Love!

Υλικά για 6 -7 κρέπες

(σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
140 γρ περίπου σπανάκι
2 αυγά
1 κ.σ. βούτυρο
1 κγ αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει τελείως. Όταν είναι έτοιμο το σπανάκι και αφού το στραγγίξουμε καλά, το χτυπάμε στο μούλτι (μπορείτε να προσθέσετε και ελάχιστο γάλα) μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε μετά τα υπόλοιπα υλικά και το λιωμένο σπανάκι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου.

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας. Γεμίζουμε με τα υλικά της προτίμησής μας και απολαμβάνουμε τις πιο νόστιμες πράσινες κρέπες!!! Στις δικές μου έβαλα φιλέτο κοτόπουλο πανέ, μοτσαρέλα, ντοματίνια και για ντρέσινγκ ceasar sauce χωρίς ζάχαρη! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Εύκολες handmade κρέπες για όλες τις ώρες

Published on 18 Ιουνίου 202018 Ιουνίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Αλμυρές κρέπες με μετσοβόνε και γαλοπούλα

Σας μύρισε κρεπούλα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε τη συνταγή αυτή – η πιο πετυχημένη από όσες έχω δοκιμάσει – και να αποφασίσετε αν την θέλετε γλυκιά ή αλμυρή! Βέβαια και αυτό σχετικό είναι γιατί δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μπορεί να σταματήσει μόνο σε μία κρέπα, έτσι δεν υπάρχει καν λόγος να διαλέξετε! Σηκωθείτε λοιπόν από τον καναπέ, βγάλτε 3 βασικά υλικά και σε λίγη ώρα θα έχετε στο πιάτο σας νόστιμες, λεπτές κρέπες, καθόλου λιπαρές και έτοιμες να υποδεχθούν τα υλικά της προτίμησής σας!

Υλικά για τις κρέπες: (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
2 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα ζάχαρη καρύδας
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια

Υλικά για το σερβίρισμα:

Πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, φρέσκα φρούτα, τυρί, γαλοπούλα, μπέικον, ντομάτα, πιπεριά και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας!

Κρέπες με πραλίνα φουντουκιού, μπανάνα και τριμένο μπισκότο χαρουπάλευρου

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τον χυλό μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας (σε μένα αυτή η δοσολογία βγάζει 6-8 κρέπες, αλλά αυτό εξαρτάται και από το μέγεθος του τηγανιού). Γεμίζετε με τα υλικά της προτίμησής σας και απολαμβάνετε τις πιο νόστιμες handmade κρέπες!!! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Φιόγκος από αλμυρές κρέπες τυριού-μπέικον

Επιμέλεια άρθρου -φωτογραφίες: Dance Eat Love

Ταπεράκι στη δουλειά; από μενα είναι NAI

Published on 17 Ιουνίου 202017 Ιουνίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Οι περισσότεροι από εμάς δουλεύουμε το λιγότερο 7-8 ώρες την ημέρα καθισμένοι σε μια καρέκλα γραφείου με ελάχιστες αφορμές να σηκωθούμε. Αν σε αυτό το καθημερινό πρόγραμμα προσθέσεις τις δουλειές του σπιτιού ή και την ανατροφή ενός παιδιού, ο χρόνος για προετοιμασία των γευμάτων της οικογένειας και ο προσωπικός χρόνος για φυσική δραστηριότητα είναι λίγος. Υπάρχει όμως, και αν τον εκμεταλλευτούμε σωστά, τότε σίγουρα μπορούμε να έχουμε έναν ισορροπημένο τρόπο διατροφής και ζωής.

food, business-lunch, restaurant, lunch, view from above, pc, computer — photo from Pikist

Ξεκίνα τη μέρα σου με ένα θρεπτικό πρωινό

Όπως πάντα ξεκινάμε τη μέρα μας με ένα θρεπτικό πρωινό. Το πρώτο γεύμα της ημέρας, όχι μόνο θα ενεργοποιήσει το μεταβολισμό σου, αλλά θα δώσει και στον εγκέφαλό σου την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται για να ξεκινήσει παραγωγικά η μέρα σου. Προσπάθησε να αποφύγεις τις εύκολες-έτοιμες λύσεις της τυρόπιτας ή του κρουασάν και αφιέρωσε 10’ στο να ετοιμάσεις και να φας το πρωινό σου πριν φύγεις για τη δουλειά. Καλές επιλογές πρωινού είναι:

Αραβική πίτα με τυρί, γαλοπούλα, μαρούλι, τομάτα
Αυγά βραστά με φρυγανιές
Γιαούρτι με φρούτα και σπιτική granola
Ψωμί με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
Overnight oats με βρώμη, γάλα, φρούτο και ταχίνι

Οργάνωσε το ταπεράκι σου

Αν δεν έχεις πάρει το φαγητό σου από το σπίτι, οι πιθανότητες να υποκύψεις στο delivery ή στην εύκολη λύση μιας πίτσας από το κυλικείο είναι μεγάλες. Έτσι και θα έχεις πάρει περισσότερες θερμίδες από αυτές που πραγματικά χρειάζεσαι, και δε θα έχεις πάρει την ποιότητα και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεσαι για να είσαι παραγωγικός στη δουλειά σου.

Αντ’ αυτού φτιάξε το ταπεράκι σου με το φαγητό από το σπίτι. Μια εύκολη λύση είναι να έχεις μαγειρέψει το φαγητό και να έχεις οργανώσει όλα τα γεύματα που θα πάρεις στη δουλειά από το βράδυ. Με αυτόν τον τρόπο, δε θα χάσεις καθόλου χρόνο το πρωί που θα βιάζεσαι. Το τάπερ του μεσημεριανού μπορεί να περιέχει μια πηγή πρωτεΐνης (κρέας, ψάρι, όσπρια), μια πηγή υδατανθράκων (ρύζι, πατάτα, ψωμί) και μια πηγή λαχανικών.

Προσπάθησε να αποφύγεις

Κατά τις ώρες τις εργασίας σου προσπάθησε να αποφύγεις την κατανάλωση ζάχαρης, ενεργειακών ποτών και φαγητών με πολλά μπαχαρικά, λιπαρά και σάλτσες. Η ζάχαρη οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης με αποτέλεσμα την αύξηση της ενέργειας που ακολουθείται από μια πτώση της ινσουλίνης και μια δραματική μείωση της ενέργειας. Σίγουρα δε θέλεις τέτοιες μεγάλες διακυμάνσεις στην ενέργειά σου.

Πιες νερό και κινήσου

Η ενυδάτωση των κυττάρων μας είναι πάρα πολύ σημαντική και συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου μας. Επίσης, λόγω της πολύωρης καθιστικής δουλειάς, το σώμα μας έχει ανάγκη να κινηθεί και να ξεπιαστεί. Μπορείς να αφιερώνεις 3’ ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέσα στο ωράριό σου για μερικές διατάσεις και να σηκώνεσαι για να πηγαίνεις να πίνεις νερό. Με αυτό τον τρόπο ο εγκέφαλος θα αιματώνεται καλύτερα και η παραγωγικότητά σου θα εκτοξευθεί.

(Πληροφορίες από: www.shape.gr)

Τρίτη 17 Ιουνίου, τοποθεσία: γραφείο

Και επειδή στο blog Dance Eat Love ό,τι σας λέμε το κάνουμε – ή το έχουμε κάνει ήδη – πράξη, σας παρουσιάζω το δικό μου Lunch Bag για σήμερα και ελπίζω το κίνημα #taper_sto_grafeio να μεγαλώνει μέρα με την μέρα! Προσωπικά, αν δεν έχω φροντίσει να φέρω προμήθειες στην δουλειά, το αποτέλεσμα είναι καταστροφικό, γιατί ή θα υποκύψω σε λιχουδιές ή θα μείνω νηστική με αποτέλεσμα να σέρνομαι όλη την ημέρα! Φυσικά, επειδή φροντίζουμε και το στιλ μας, σας παρουσιάζω, εκτός από τα σημερινά μου ταπεράκια, και τα gadget μεταφοράς τους, τα οποία πραγματικά λατρεύω!

Πρωινό: Γαλλικός καφές και σάντουιτς με ψωμί ολικής, φρέσκο βούτυρο, γαλοπούλα, κασέρι

Δεκατιανό: Cookies χαρουπάλευρου με πραλίνα φουντουκιού stevia (τη συνταγή για τα λαχταριστα αυτά cookies θα σας την ανεβάσω σύντομα)

Μεσημεριανό: Σαλάτα σπανάκι-ντοματίνια με στήθος κοτόπουλου (από κάτω είναι, μη το ψάχνετε!)

Κι εσείς, τί πήρατε μαζί σας σήμερα στη δουλειά; Στείλτε ιδέες, στείλτε φωτός, στείλτε και τα τάπερ αν θέλετε 🙂 Περιμένω feedback από σας και θα επανέλθω με νέες ιδέες και νέα lunch bags!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες : Dance Eat Love

Γαρίδες με σπανάκι σε σάλτσα μουστάρδας

Published on 16 Ιουνίου 202016 Ιουνίου 2020 από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Η απόλυτη γκουρμεδιά! Ένα πιάτο πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο για όλες τις περιστάσεις!

Πιάτο με γαρίδες και να μην είναι νόστιμο; Δύσκολο! Πιάτο όμως και νόστιμο και πανεύκολο και με σίγουρη επιτυχία, που σίγουρα θα το εκτιμήσει όποιος το δοκιμάσει; Οι γαρίδες με σπανάκι που σας προτείνω σήμερα! Το πιάτο μου βγήκε χθες τελείως αυτοσχεδιαστικά, γυρνώντας κουρασμένη από την δουλειά και θέλοντας να φτιάξω κάτι γρήγορο που να μη θέλει να κουνήσω σχεδόν ούτε τα χέρια μου! Χρησιμοποίησα φρέσκο σπανάκι και γαρίδες κατεψυγμένες, εσείς ωστόσο αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε εννοείται και με φρέσκιες γαρίδες για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα!

Υλικά για 2-3 άτομα:

500 γρ φρέσκα φύλλα από σπανάκι
500 γρ κατεψυγμένες γαρίδες, καθαρισμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
ψιλοκομμένο άνιθο (εγώ χρησιμοποίησα μισό ματσάκι)
2 λεμόνια
3 κσ μουστάρδα (ή και παραπάνω αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση)
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
τυρί φέτα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για 2′ και στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το σπανάκι. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε και τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε, στίβουμε το 1 λεμόνι, προσθέτουμε την μουστάρδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, για 10′ με 15′, με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας πού και πού. Δεν χρειάζεται να βάλετε καθόλου νερό γιατί βγάζει υγρά το σπανάκι. Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο ρίχνουμε και τον άνιθο και αφήνουμε να πάρει μια τελευταία βράση.