Τραγανά μπισκότα με λάδι καρύδας και αλεύρι ντινκελ

Υπάρχει κάτι καλύτερο από ένα πεντανόστιμο τραγανό μπισκοτάκι για να συνοδεύσουμε τον απογευματινό καφέ μας; Σίγουρα όχι. Πόσο μάλλον αν αυτό το μπισκοτάκι είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και superfoods, χωρίς ζάχαρη και βούτυρα! Σηκωθείτε λοιπόν από τον καναπέ, μπείτε στην κουζίνα και σε 20′ θα μοσχομυρίζει και το δικό σας σπίτι!

Υλικά για 15 περίπου μπισκότα:

  • 100γρ αλεύρι ντινκελ
  • 80γρ νιφάδες βρώμης
  • 1 κσ ίνες μήλου
  • 1κγ μπέικιν πάουντερ
  • 100γρ λάδι καρύδας λιωμένο
  • 1 αυγό ή 2 ασπράδια
  • μια χούφτα μίγμα ξηρών καρπών (σταφίδες, γκότζι μπερι, κολοκυθόσπορο, αμύγδαλο φιλέ ή ό,τι άλλο έχετε)
  • 2κσ ζάχαρη καρύδας
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι καρύδας και το αυγό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το λιωμένο λάδι καρύδας με το αυγό (που έχετε χτυπήσει πρώτα) και τα ρίχνετε στο πρώτο μπολ. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Πλάθετε σε μπαλίτσες και τα βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα, πιέζοντας τα ελαφρώς. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15′-20′. Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Lila https://danceeatlove.com Dance Eat Love

Pancakes, αυτός ο έρωτας

Από μικρή είχα μια ιδιαίτερη αγάπη για τα pancakes. Σκέτα, με μέλι, με σοκολάτα, με φρούτα, με ξηρούς καρπούς, όπως και να τα συνοδεύσεις ένα είναι σίγουρο, δεν τα βαριέσαι ποτέ! Τελευταία, έχοντας υιοθετήσει το μότο «stay away from λευκό αλεύρι και ζάχαρη», προσάρμοσα και τα pancakes στην νέα μου διατροφή και έτσι οι λατρεμένες τηγανήτες δεν είναι πια μόνο νόστιμες αλλά το κυριότερο; υγιεινές!

Υλικά για 6 pancakes:
– μια κούπα αλεύρι βρώμης
-μια κούπα γάλα
– 1 βανίλια
-ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
-1/2 κουταλιά baking powder
-1 κουταλιά ζάχαρη καρύδας


Pancakes βρώμης

Διαδικασία:
Βάζουμε σε τεφαλ, σε μέτρια φωτιά, λίγο λάδι καρύδας και όταν λιώσει ρίχνουμε με το κουτάλι από τον χυλό μας. Περιμένουμε 2-3 λεπτά και αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα. Σερβίρουμε με μέλι ή marple syrup, μπόλικη κανέλα, καρύδια και μπανάνες!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Lila https://danceeatlove.com Dance Eat Love