Ετικέτα: brunch

Καλό φθινόπωρο με ένα εντυπωσιακό homemade Acai Bowl!

Published on από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Ένα από τα πιο περίεργα και δύσκολα καλοκαίρια έφτασε στο τέλος του και ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε κι εμείς στα καθήκοντά μας και φυσικά στο αγαπημένο μας Dance Eat Love! Εύχομαι να έχουμε ένα όμορφο φθινόπωρο, γεμάτο μόνο υπέροχες και ανατρεπτικές στιγμές!

Και τί καλύτερο γι’αυτό το νέο ξεκίνημα από μια brand new συνταγή που είμαι σίγουρη πως θα σας ξετρελάνει, καθώς δεν είναι μόνο γεμάτη superfoods αλλά το κυριότερο; μια συνταγή με υπέροχη γεύση! Με υπερηφάνεια σας παρουσιάζω λοιπόν το νέο μου φθινοπωρινό κόλλημα… Acai Bowl !

Homemade acai bowl

Τα acai berries (διαβάζεται ασάι) είναι η πιο δημοφιλής από τις αντιοξειδωτικές τροφές (γνωστές ως υπερτροφές)! Πρόκειται για μούρα από τα τροπικά δράση του Αμαζονίου, που αποτελούσαν ανέκαθεν μέρος της καθημερινής διατροφής των Βραζιλιάνων, ωστόσο έγιναν γνωστά στον υπόλοιπο κόσμο τα τελευταία χρόνια, καθώς, ως πηγή βιταμινών, δίνουν δύναμη, ενέργεια, αντοχή και …βοηθάνε και στο αδυνάτισμα! Win win λοιπόν! Στην Ελλάδα τα acai berries τα βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, σε μορφή πουρέ (στα κατεψυγμένα) ή σε σκόνη που διατηρεί όλα τα θρεπτικά οφέλη των φρέσκων μούρων acai.

Tip: αν δεν έχετε acai berries μπορείτε ωραιότατα να τα αντικαταστήσετε με αρώνια, που είναι η δική μας ελληνική υπερτροφή, «το μούρο της νιότης» όπως είναι ευρέως γνωστή!

Πολλά όμως είπαμε, πάμε τώρα να ετοιμάσουμε ένα γευστικό και τονωτικό acai bowl! Η παρακάτω συνταγή είναι η δική μου αγαπημένη, αλλά εννοείται εσείς μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας γεύσεις, ανάλογα και με το τί φρούτα και ξηρούς καρπούς έχετε στο σπίτι!

Υλικά για 2 acai bowls:

  • 1 ώριμη κατεψυγμένη μπανάνα (την οποία πριν την βάλετε στην κατάψυξη θα την έχετε κόψει σε κομμάτια)
  • 1 χούφτα κατεψυγμένα μύρτιλα (blueberries)
  • 1 κσ acai berries σε σκόνη (ή 1 κσ αρώνια σε σκόνη)
  • 1 κγ μέλι ( εκτός κι αν το προτιμάτε πιο γλυκό)
  • 1 κγ σπόρους chia
  • 1 μικρή κούπα γάλα αμυγδάλου

Για την επικάλυψη: νεκταρίνια, blueberries, ξηροί καρποί, flakes καρύδας, γκρανόλα, σπόροι chia και φαγόπυρο

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας στο μούλτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ και από πάνω σερβίρουμε με τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και όοοοο,τι άλλο επιθυμούμε!Τόσο απλά και τόσο γρήγορα! Καλή μας απόλαυση!

Homemade acai bowl

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Εύκολες handmade κρέπες για όλες τις ώρες

Published on από Dance Eat LoveΣχολιάστε
Αλμυρές κρέπες με μετσοβόνε και γαλοπούλα

Σας μύρισε κρεπούλα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε τη συνταγή αυτή – η πιο πετυχημένη από όσες έχω δοκιμάσει – και να αποφασίσετε αν την θέλετε γλυκιά ή αλμυρή! Βέβαια και αυτό σχετικό είναι γιατί δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μπορεί να σταματήσει μόνο σε μία κρέπα, έτσι δεν υπάρχει καν λόγος να διαλέξετε! Σηκωθείτε λοιπόν από τον καναπέ, βγάλτε 3 βασικά υλικά και σε λίγη ώρα θα έχετε στο πιάτο σας νόστιμες, λεπτές κρέπες, καθόλου λιπαρές και έτοιμες να υποδεχθούν τα υλικά της προτίμησής σας!

Υλικά για τις κρέπες: (σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
  • 1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
  • 2 αυγά
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα ζάχαρη καρύδας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 βανίλια

Υλικά για το σερβίρισμα:

Πραλίνα φουντουκιού, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο, φρέσκα φρούτα, τυρί, γαλοπούλα, μπέικον, ντομάτα, πιπεριά και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας!

Κρέπες με πραλίνα φουντουκιού, μπανάνα και τριμένο μπισκότο χαρουπάλευρου

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά τον χυλό μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας (σε μένα αυτή η δοσολογία βγάζει 6-8 κρέπες, αλλά αυτό εξαρτάται και από το μέγεθος του τηγανιού). Γεμίζετε με τα υλικά της προτίμησής σας και απολαμβάνετε τις πιο νόστιμες handmade κρέπες!!! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Φιόγκος από αλμυρές κρέπες τυριού-μπέικον

Επιμέλεια άρθρου -φωτογραφίες: Dance Eat Love

Pancakes με κεφίρ και σιρόπι κουβερτούρας

Published on από Dance Eat LoveΣχολιάστε

«Σαββατοκύριακο χωρίς pancakes Σαββατοκύριακο χαμένο», θα μπορούσε να είναι και το μότο αυτού του blog! Η αλήθεια είναι πως την περίοδο της καραντίνας τα pancakes είχαν την τιμητική τους για πολλά πολλά πρωινά. Με την επιστροφή μας όμως στην καθημερινότητα δυστυχώς τα απολαμβάνουμε πια μόνο τα ΣΚ και έτσι φροντίζω κάθε φορά να τα περιποιούμαι και να ανακαλύπτω συνεχώς νέους συνδυασμούς υλικών και γεύσεων!

Σήμερα λοιπόν ετοίμασα υπέροχα pancakes με κεφίρ και θεϊκό σιρόπι κουβερτούρας που τα απογειώνει! Θα μου πείτε γιατί κεφίρ; Καταρχάς γιατί τα οφέλη του είναι πολλά, τόσο για την υγεία όσο και για την απώλεια βάρους. Δεν χαρακτηρίζεται άλλωστε τυχαία ως «το μυστικό της μακροζωίας των Kαυκάσιων» (κάτι παραπάνω θα ξέρουν!). Έπειτα το κεφίρ, με τον όξινο χαρακτήρα του, βοηθάει στην ενεργοποίηση του baking powder, έχοντας ως αποτέλεσμα αφράτα λαχταριστά pancakes! Tέλος, για να μην τα πολυλογώ, το είχα στο ψυγείο και ήθελα κάπως να το αξιοποιήσω:)

Πριν σας παρουσιάσω τη συνταγή θα σας πω και το μεγάλο μυστικό για fluffy pancakes, το οποίο μου έμαθε η φίλη (και χρυσοχέρα) Μαρία! :

Tip για fluffy pancakes: τα ασπράδια από τα αυγά (με λίγο αλάτι) τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα, την οποία ρίχνουμε τελευταία στον χυλό μας και ανακατεύουμε αργά με κυκλικές κινήσεις για να μη χαθεί ο αέρας, μέχρι να γίνει ένα με τον χυλό!

Υλικά pancakes για 2 άτομα:

  • 2 γεμάτες κσ νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μούλτι
  • 2 γεμάτες κσ αλεύρι ντίνκελ (εναλλακτικά αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
  • 50ml κεφίρ
  • 2 αυγά
  • λίγη κανέλα
  • 1 βανίλια
  • 1 κσ λιναρόσπορο
  • 1 κγ baking powder
  • 1/4 κγ λάδι καρύδας
  • μια πρέζα αλάτι
  • ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Υλικά για το σιρόπι κουβερτούρας:

  • 50 γρ κουβερτούρα (2 κομμάτια)
  • λίγο γάλα αμυγδάλου
  • 1 κσ μέλι
  • 1κσ φυστικοβούτυρο
  • λίγη κανέλα
  • 1 μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι σοκολάτας: Σε μπεν μαρι λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, σε χαμηλή θερμοκρασία, και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τους κρόκους των αυγών και έπειτα ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός. Τελευταία προσθέτουμε την μαρέγκα από τα ασπράδια και ανακατεύουμε προσεκτικά. Λαδώνουμε με ένα πινέλο ένα αντικολλητικό τηγάνι με το λάδι καρύδας και σε μέτρια φωτιά ξεκινάμε να ρίχνουμε με ένα κουτάλι τον χυλό (βγαίνουν περίπου 6-8 pancakes, ανάλογα με το πόσο πηχτός είναι ο χυλός σας). – Αν ο χυλός σας βγει πολύ υγρός προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν πάλι σας βγει πιο πηχτός προσθέστε λίγο ακόμα κεφίρ. –

Όταν τα pancakes βγάλουν «φουσκάλες» σημαίνει πως είναι έτοιμα για να τα γυρίσετε με μια σπάτουλα και να τα αφήσετε να ψηθούν άλλα 2′. Αν δείτε πως παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα κατεβάστε την θερμοκρασία. 

Όταν είναι έτοιμα όλα τα pancakes τα τοποθετούμε το ένα πάνω από το άλλο, τα περιχύνουμε με το σιρόπι κουβερτούρας και…κλειδώνουμε για να τα απολαύσουμε με την ησυχία μας!

Καλή επιτυχία και καλή μας ημέρα!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – συνταγή – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Energy pancakes φαγόπυρου με αρώνια

Published on από Dance Eat LoveΣχολιάστε

Τα κυριακάτικα μας pancakes τα βάπτισα «Frida’s pancakes» καταρχάς γιατί ταιριάζουν υπέροχα με τα σουπλά που είχα αγοράσει ένα καλοκαίρι στην Αίγινα. Το κυριότερο όμως είναι γιατί και αυτά, όπως και η αγαπημένη μου Frida Kahlo, είναι ιδιαίτερα, παράξενα και υπερασπίζονται το δικαίωμα τους στην διαφορετικότητα, καθώς απέχουν από τα κλασσικά pancakes, αυτά τα απολύτως στρογγυλεμένα, με την αψεγάδιαστη υφή και το χρυσαφί χρώμα. Τα συγκεκριμένα δεν ενδιαφέρονται για την εξωτερική τους εμφάνιση γιατί ξέρουν πως είναι τόσο υγιεινά και νόστιμα που θα γίνουν το σύμβολο των superfoods, κερδίζοντας δυναμικά μια θέση στην καρδιά μας!

Frida’s pancakes: φαγόπυρο και αρώνια οι πρωταγωνιστές του πιάτου

Το φαγόπυρο είναι ένας καρπός με εξαιρετική θρεπτική αξία, θαυματουργές ιδιότητες και δεν περιέχει γλουτένη, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από όσους έχουν δυσανεξία σ’αυτή. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα υψηλή, ενώ αποτελεί πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Τροφοδοτεί τον οργανισμό μας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και Κ, καθώς και με διάφορα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Γενικά ωφελεί πολλαπλά την υγεία μας και, σαν να μην έφτανε αυτό, προκαλεί κορεσμό, ενισχύει την λειτουργία του μεταβολισμού και έτσι βοηθάει και στην απώλεια βάρους!

Για τα «Frida’s pancakes» χρησιμοποίησα νιφάδες φαγόπυρου, τις οποίες τις πέρασα πρώτα από το multi για να γίνουν σαν αλεύρι. Από εμφάνιση θα σας θυμίσουν πιο πολύ κολοκυθοκεφτέδες (χεχεχε) παρά pancakes αλλά, πιστέψτε με, είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που θα γίνουν και τα δικά σας αγαπημένα!

Υλικά για 2 άτομα:

  • 5 κσ αλεσμένο φαγόπυρο
  • 50 ml γάλα καρυδιού ή αμυγδάλου
  • 1 κσ λάδι καρύδας λιωμένο
  • μισή ώριμη μπανάνα, λιωμένη με πιρούνι
  • 1 κσ μέλι
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό
  • 1 κγ baking powder
  • 1 κγ κανέλα Κευλάνης
  • Spread και καρποί αρώνιας, μέλι, φυστικοβούτυρο και αποξηραμένα βερίκοκα (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μας, με τελευταίο το baking powder, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν ένας χυλός, ο οποίος θα είναι σχετικά πηχτός.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία, βάζουμε ελάχιστο λάδι καρύδας και με ένα κουτάλι βάζουμε τον χυλό μας, κουταλιά-κουταλιά. Επειδή θα είναι πηχτό το μίγμα μπορείτε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας να το «σουλουπώσετε», πιέζοντάς τα ελαφρά και φτιάχνοντας το σχήμα τους. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες τα γυρίζετε προσεκτικά με την σπάτουλα και ψήνετε για 2′-3′ ακόμα.

Tip: επειδή είναι πιθανό, λόγω της υφής τους, να σας σπάσουν στο γύρισμα, να τα κάνετε καλύτερα πιο μικρά σε μέγεθος για να μην έχετε απώλειες

Τα βάζετε σε ένα πιάτο, το ένα πάνω από το άλλο, και τα στολίζετε με κανέλα, μέλι, spread αρώνιας, φυστικοβούτυρο και αποξηραμένα φρούτα (αρώνια και βερίκοκα η δική μου επιλογή).

Καλή επιτυχία και μια υπέροχη Κυριακή σε όλους!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

* Τα προϊόντα που προτείνουμε σε κάποια άρθρα μας είναι αγαπημένα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας και δεν υπάρχει καμία εμπορική σχέση του Dance Eat Love με τις συγκεκριμένες εταιρείες τροφίμων.

Επιμέλεια άρθρου – συνταγή – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Pancakes βρώμης με μέλι, φυστικοβούτυρο και ξηρούς καρπούς

Published on από Dance Eat Love1 σχόλιο

ή αλλιώς όταν το healthy είναι και νόστιμο!

Pancakes βρώμης με μέλι ερείκης και φυστικοβούτυρο

Πριν από κάτι μήνες, όταν αποφάσισα να βγάλω, όσο μπορώ τουλάχιστον, από τη διατροφή μου το λευκό αλεύρι και την ζάχαρη, δεν πίστευα πως θα μπορούσα να δοκιμάσω pancakes με κύριο συστατικό τις νιφάδες βρώμης που να είναι πιο νόστιμα, πιο αφράτα και λαχταριστά από αυτά που έτρωγα έως τώρα στα διάφορα brunh της πόλης! Και όχι μόνο αυτό, αλλά να σε χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν και να σου δίνουν την τέλεια ενέργεια για ένα όμορφο ξεκίνημα! Η συνταγή αυτή είναι η μεγάλη μου αγάπη και γι’αυτό τα συγκεκριμένα pancakes τα τρώμε σχεδόν κάθε μέρα! Φυσικά, ανάλογα και με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να κάνετε πολλούς γευστικούς συνδυασμούς (μέλι, σφένδαμο, σιρόπι αγαύης, σοκολάτα, μαρμελάδα, διάφορα φρούτα, τριμμένα μπισκότα, ταχίνι, φυστικοβούτυρο, τριμμένη καρύδα, κλπ) μέχρι να καταλήξετε σ’αυτόν που εσείς προτιμάτε!

Υλικά για 2 άτομα:

  • 4-5 κσ νιφάδες βρώμης
  • 2 κσ γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 αυγά
  • λίγη κανέλα
  • 1 βανίλια
  • 1 κσ λιναρόσπορο
  • 1 κγ baking powder
  • Χυμό από μισό πορτοκάλι (προαιρετικά)
  • για το σερβίρισμα: 1 μπανάνα, κανέλα, 2 κσ φυστικοβούτυρο, μέλι ερείκης, 1 κγ μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς
Τα πιο νόστιμα, αφράτα, υγιεινά pancakes

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και έπειτα ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μας, με τελευταίο το baking powder. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελάχιστο λάδι καρύδας (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε ελάχιστο βούτυρο).

Tip:αν τα θέλετε πιο στεγνά και αν είναι καλό το αντικολλητικό σας τηγάνι βάλτε λίγο λάδι καρύδας στον χυλό και καθόλου στο τεφαλ

Όταν λιώσει το λάδι είναι έτοιμη η θερμοκρασία για να ξεκινήσετε να ρίχνετε με ένα κουτάλι τον χυλό (βγαίνουν περίπου 6 γεμάτες κουταλιές, δηλαδή 6 pancakes). Περιμένετε 2′ περίπου ώσπου να βγάλουν «φουσκάλες» που σημαίνει πως είναι έτοιμα για να τα γυρίσετε με μια ξύλινη σπάτουλα για να ψηθούν άλλα 1′-2′ (προσεκτικά πάντα για να μη μας διαλυθούν και αυτό δεν το θέλουμε). Αν δείτε πως παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα κατεβάστε την θερμοκρασία. Σερβίρετε σε ένα πιάτο όπου έχετε κόψει την μπανάνα και στολίστε τα pancakes με μέλι, κανέλα, φυστικοβούτυρο και ξηρούς καρπούς!

Καλή επιτυχία και buenos dias!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love