φυστικοβούτυρο

Όλα ξεκίνησαν όταν αντίκρυσα χθες το βάζο με το φαγόπυρο και τα λάιμς που είχαμε αφήσει πάνω στο τραπέζι. Το match έγινε σε δευτερόλεπτα στο μυαλό μου, έβγαλα σύνεργα από τα ντουλάπια και αυτοσχεδίασα! Το αποτέλεσμα; Μια πολύ ιδιαίτερη «τάρτα» φαγόπυρου, υγιεινή και χορταστική, με πολλά superfoods στη ζύμη της, που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα frostings, με μαρμελάδα, με σοκολάτα, με φυστικοβούτυρο, ακόμη και με παγωτό on top! Μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, εγώ θα σας έλεγα βέβαια και για όλες τις ώρες, ανάλογα με το πώς θα την καταναλώσετε!

Υλικά για την ζύμη:

180γρ νιφάδες φαγόπυρου
80γρ νιφάδες βρώμης
50 γρ ηλιόσπορο
50 ml χλιαρό νερό, όπου έχουμε διαλύσει 3 μεγάλες κσ μέλι
Χυμό και ξύσμα από 1 lime
Χυμό από 1 πορτοκάλι
200γρ περίπου γιαούρτι στραγγιστό
1 χούφτα αρώνια και ηλιόσπορο (αν δεν έχετε αρώνια μπορείτε να βάλετε σταφίδες)
2 βανίλιες
2 αυγά
1 κσ ελαιόλαδο
1 κσ baking powder
μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομματάκια, περίπου 20γρ

Υλικά για άλειμμα και σερβίρισμα:

φιλέ αμυγδάλου
Spread αρώνιας
φυστικοβούτυρο

Εννοείται, όπως σας είπα και παραπάνω, για τα συνοδευτικά και τα frosting της τάρτας σηκώνω τα χέρια ψηλά, αφού μπορείτε να βάλετε από πάνω όοοοοο,τι σας αρέσει και να παίξετε με πολλούς γευστικούς συνδυασμούς!

Εκτέλεση:

Βάζετε στο μούλτι τις νιφάδες φαγόπυρου, τις νιφάδες βρώμης και τον ηλιόσπορο και τα αλέθετε μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Τα ρίχνετε έπειτα σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε αρχικά με τα στέρεα υλικά της συνταγής (εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας) και στη συνέχεια προσθέτετε και τα υγρά υλικά (εκτός από τα αυγά) και ανακατεύετε καλά.

Τα αυγά τα αφήνετε για το τέλος, ξεχωρίζετε τους κρόκους από το ασπράδι και αφού χτυπήσετε για λίγο τους 2 κρόκους τους ρίχνετε στο μίγμα. Τα ασπράδια τα χτυπάτε στο μιξερ με λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν μαρέγκα, η οποία θα είναι και το τελευταίο υλικό που θα προσθέσουμε στο μίγμα μας.

Βάζετε το μίγμα σε μια στρογγυλή φόρμα τάρτας ή κέικ με αποσπώμενη βάση, την οποία έχετε βουτυρώσει, και το απλώνετε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Στο σημείο αυτό παίρνουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα βυθίζουμε ελαφρά σε διάφορα σημεία. Τώρα είναι έτοιμο να μπει στον φούρνο, που έχουμε προθερμάνει, και να το αφήσουμε να ψηθεί στον αέρα, στους 170C για 25′ περίπου μέχρι να δείτε πως παίρνει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Συνέχεια ανάγνωσης →