λωτοί – Dance Eat Love

Ένα πολύ πρωτότυπο, εορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει! Άλλωστε οι λωτοί δεν ονομάζονται τυχαία «η τροφή των θεών»!

Λωτοί γεμιστοί με πλιγούρι και μπαχαρικά Ανατολής

Χειμώνας χωρίς πιατέλες με ρόδια και λωτούς για μενα δεν είναι χειμώνας! Πόσο μάλλον όταν πλησιάζουν και τα Χριστούγεννα, όπου μπορούμε να αξιοποιήσουμε αυτά τα τόσο αγαπημένα φρούτα με κάθε δυνατό και εορταστικό τρόπο! Η ιδέα για τους γεμιστούς λωτούς μου ήρθε πριν λίγες μερες σε μια τηλεφωνική επικοινωνία με τους δικούς μου και αφού είχα παραλάβει δύο τελάρα λωτούς! Και όχι να το παινευτώ επειδή είναι δικής τους καλλιέργειας αλλά αντικειμενικά αυτοί οι λωτοί τα σπάνε καθώς είναι και μεγάλοι και με απίστευτη γλύκα και με πλούσιο κοκκινοπορτοκαλί χρώμα και καθόλου στυφοί και….σταματώ 🙂

Οι λωτοί είναι ιδιαίτερα ωφέλιμοι για την υγεία καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες (με κυριότερη την βιταμίνη C), μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Βοηθούν επίσης και στην απώλεια βάρους έχοντας μόνο λίγες θερμίδες αλλά δημιουργώντας το αίσθημα πληρότητας.

Η συνταγή που θα σας παρουσιάσω βασίζεται σε αντίστοιχη συνταγή της Ντίνας Νικολάου (https://dinanikolaou.gr) αλλά είναι ελαφρώς διαφοροποιημένη για να έρθει πιο κοντά στις δικές μας γευστικές προτιμήσεις. Μεγάλη εντύπωση μου έκανε ωστόσο ότι στο διαδίκτυο δεν υπάρχουν άλλες συνταγές για γεμιστούς λωτούς, που σημαίνει ότι στην Ελλάδα μάλλον δεν είμαστε πολύ εξοικειωμένοι με αυτούς τους συνδυασμούς γεύσεων…. ήρθε όμως η ώρα αυτό να το ανατρέψουμε! Βρείτε λοιπόν όμορφους, μεγάλους και όχι πολύ ώριμους λωτούς και ξεκινάμε!

Υλικά για 4 άτομα:

6 – 8 λωτοί (ανάλογα με το μέγεθος)

200 γρ. πλιγούρι

200 ml ζωμό λαχανικών ή νερό

70 ml ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι μαϊντανό , 2 κσ κουκουνάρι

1 κγ κύμινο

1/2 κγ κάρυ, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τους λωτούς και με ένα μαχαίρι κόβουμε το επάνω μέρος (όπως στα γεμιστά για το καπάκι). Αν ο λωτός έχει κουκούτσια τα αφαιρούμε και αδειάζουμε τη σάρκα του με ένα κουταλάκι. Την ψιλοκόβουμε στο multi και την αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τους λωτούς σε ένα στρογγυλό ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C με αέρα.

Γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί (παραπάνω από το μισό). Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλατίζουμε και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε τη σάρκα των λοτών, το πλιγούρι και σοτάρουμε για ακόμη 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κουκουνάρι και τα μπαχαρικά μας. Αφήνουμε να βράσουν τα υλικά για 6-7 λεπτά και το βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τους λωτούς, ρίχνουμε πάνω τους λίγο ελαιόλαδο (και το υπόλοιπο στο ταψί) και ψήνουμε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!!!