Υγιεινά και αφράτα cupcakes χωρίς άλευρα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο ή λάδι! Ό,τι καλύτερο δηλαδή για νοστιμιά χωρίς τύψεις!
Σίγουρα όλοι έχετε καταλάβει την αγάπη μου για τις νιφάδες βρώμης, τις οποίες συνήθως τις τιμώ στα πρωινά pancakes μου! Χθες ωστόσο σκέφτηκα να τις χρησιμοποιήσω για να φτιάξω υγιεινά και χορταστικά cupcakes! Το πείραμα στέφθηκε με επιτυχία και έτσι με χαρά σας τα παρουσιάζω για να τα απολαύσετε κι εσείς με τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας!
Υλικά για 9-10 cupcakes
- 220 γρ νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο multi
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
- ½ κγ μαγειρική σόδα
- μια πρέζα αλάτι
- 1-2 βανίλιες
Προαιρετικά: σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας, κράνμπερις, σταφίδες, ξηροί καρποί και για επικάλυψη μαρμελάδα, σοκολάτα ή έξτρα μέλι.
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε στο ειδικό ταψί με τις θήκες, αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή φορμάκια σιλικόνης.
Tip: καθώς το μίγμα μας δεν έχει κάποια λιπαρή ουσία αν το βάλετε στα χαρτάκια για κεικ πολύ πιθανό να σας κολλήσει, γι’ αυτό να τα φτιάξετε σε φορμάκια σιλικόνης ή, αν δεν έχετε, να βάλετε στις ειδικές θήκες αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια, τα αυγά, το γιαούρτι, το μέλι και το αλάτι. Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Αν θέλουμε, μπορούμε τώρα να προσθέσουμε σταγόνες σοκολάτας, κράνμπερις, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς της προτίμησής μας.
Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 2/3 και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 160-170 βαθμούς αέρα. (ανάλογα τον κάθε φούρνο). Όταν αρχίζουν να παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα τότε τα κεκάκια μας είναι έτοιμα (μη φοβηθείτε πως είναι άψητα, καθώς λόγω της μπανάνας και του γιαουρτιού στο εσωτερικό τους θα έχουν λίγη υγρασία).
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν λίγο πριν τα ξεφορμάρουμε.
Για να τα σερβίρετε μπορείτε να τα αλείψετε ή και να τα γεμίσετε με σοκολάτα ή μαρμελάδα (να το κάνετε, τους πάει πολύ!!).
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove
Την ιδέα για τη συνταγή την βρήκαμε στο http://www.handmadelittletreats.gr
Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love
Dance Eat Love 