Σπιτική λεμονάδα με ginger χωρίς ζάχαρη

Σπιτική λεμονάδα με τζίντζερ και μέντα, χωρίς καθόλου ζάχαρη! Ένα σούπερ δροσιστικό και υγιεινό ρόφημα!

Benefits of Lemon Juice You Were Unaware Of - Simple Indian Mom
Ginger limonade

Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά και η οξύτητά τους προωθεί την καλή πέψη και προστατεύει το συκώτι. Επιπλέον έχουν διουρητικές ιδιότητες οι οποίες είναι αποτοξινωτικές και προωθούν την καύση του σωματικού λίπους.

Η πιπερόριζα ή τζίντζερ είναι είναι πολυετές φαρμακευτικό φυτό. Είναι ιδανική για τη μείωση φλεγμονών, τη βελτίωση της πέψης, τη μείωση της χοληστερίνης, τη γενική χαλάρωση και φυσικά την καύση του σωματικού λίπους. Ο συνδυασμός τους; Εκρηκτικός και εθιστικός!

Tip: όταν την σερβίρετε μη παραλείψετε και μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου ή μέντας

Υλικά για την λεμονάδα:

2 ολόκληρα λεμόνια, χωρίς τις φλούδες
2 ίντσες αποφλοιωμένες ρίζες τζίντζερ
1 φλιτζάνι μέντα
1 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
Παγάκια

Εκτέλεση:

Βάλτε το λεμόνι, το τζίντζερ, την μέντα, το νερό και το μέλι σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και χτυπήστε καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο μέλι, τζίντζερ, μέντα ή νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε σε ποτήρι με πάγο και καλή σας απόλαυση!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Τη συνταγή την βρήκαμε στο : https://oolala.gr/

Πρώτη έξοδος για φαγητό μετά την καραντίνα:στο Yoleni’s Greek Gastronomy Center

Η πόλη ανοίγει ξανά τις πόρτες της, η επιστροφή στην κανονικότητα είναι γεγονός

Η χθεσινή Δευτέρα ήταν μια ω ρ α ί α Δευτέρα, μια ξεχωριστή Δευτέρα, μια Δευτέρα που δεν θύμιζε αυτές των τελευταίων μηνών, καθώς χθες τα καταστήματα εστίασης ανέβασαν ρολά, κάνοντας έτσι ένα σημαντικό βήμα προς …την κανονικότητα. Ήδη από το Σαββατοκύριακο όλοι οι καταστηματάρχες δούλευαν πυρετωδώς, κάνοντας όλες τις απαραίτητες προετοιμασίες για να υποδεχτούν και πάλι το κοινό, μετά από την τόση μεγάλη απουσία. Προσωπικά είμαι από αυτούς που περίμεναν πώς και πώς να ανοίξει η εστίαση, γιατί καλές και οι βόλτες στην εξοχή, καλές και οι βόλτες στις γειτονιές με έναν καφέ στο χέρι, αλλά όπως και να το κάνουμε δεν συγκρίνονται και με τις στιγμές εκείνες της χαλάρωσης σε κάποιο ταβερνάκι δίπλα στην θάλασσα, με ένα μεζεδάκι στο πιάτο και άφθονο λευκό κρασί!

Υπέροχα χρώματα, ιδιαίτερο περιβάλλον, μοναδικές γεύσεις

Χθες βέβαια δεν καταφέραμε να βρεθούμε στην θάλασσα και έτσι η έναρξη της «νέας εποχής» έγινε τυχαία στο κέντρο της πόλης, στο Κολωνάκι. Πρέπει να ομολογήσω πως το συναίσθημα αυτό του να μπαίνεις στο κατάστημα, να κάθεσαι σε ένα όμορφο τραπεζάκι και να έρχεται η υπάλληλος χαμογελαστή για να σε καλωσορίσει και να πάρει την παραγγελία, ήταν κάτι που μου είχε λείψει! Η μόνη διαφορά ήταν ότι τώρα η υπάλληλος ήταν κρυμμένη πίσω από μια μαύρη μάσκα και πάνω στο τραπέζι, σε περίοπτη θέση, βρισκόταν το αντισηπτικό μου, ναι ναι εκεί δίπλα στο αλάτι και το πιπέρι. Αυτά όμως είναι κάτι που για την ώρα δεν μπορούμε να αποφύγουμε και φαντάζομαι πως θα μας συντροφεύουν και για μεγάλο ακόμα διάστημα! Δεν πτοούμαστε όμως, η έναρξη έγινε και ευχόμαστε μερα με την μερα όλα τα καταστήματα να πάρουν ξανά ζωή!

To Yoleni’s Greek Gastronomy Center είναι μια πολύ καλή πρόταση, εάν βρίσκεστε στο κέντρο και θέλετε να δοκιμάσετε στο εστιατόριό του παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, διεθνή πιάτα με δημιουργικές πινελιές, premium κοπές κρέατος με εκλεκτά συνοδευτικά και φυσικά μοναδικές ποικιλίες ελληνικού οίνου. Προτείνεται επίσης και για brunch ή απλά για ένα καφεδάκι στο ηλιόλουστο αίθριο, τσιμπολογώντας φυσικά και κάτι, όπως μια χειροποίητη πίτα, κάποιο λαχταριστό σάντουιτς ή μια φρέσκια σαλάτα.

Spaghetti με τρούφα ❣️

Χθες, καθώς ήταν και η πρώτη μερα που άνοιξε το Yoleni’s, οι επιλογές στο μενού ήταν πιο περιορισμένες, ωστόσο ό,τι πήραμε ήταν γευστικότατο και σίγουρα θα ήθελα να ξαναγευτώ το spaghetti τρούφας, καθώς ήταν από τα πιο νόστιμα spaghetti που έχω δοκιμάσει ποτέ!

Στον ίδιο χώρο, εκτός από το εστιατόριο, την κάβα και το wine bar, λειτουργεί και το εδωδιμοπωλείο του Yoleni’s, όπου φιλοξενούνται περισσότερα από 1000 εκλεκτά προϊόντα επιλεγμένων παραγωγών από όλη την Ελλάδα. Εδώ μας δίνεται η δυνατότητα να εξερευνήσουμε τη γωνιά κοπής αυθεντικών αλλαντικών και τυριών, το χώρο με είδη αρτοποιίας, φρέσκα φρούτα & λαχανικά, διάφορα εδέσματα, αλείμματα, χειροποίητα ζυμαρικά και πολλά ακόμη! Καθώς εγώ χθες ήμουν βιαστική ναι μεν γλύτωσε το πορτοφόλι μου (γιατί σίγουρα ήθελα 5, 10, 40 προϊόντα), αλλά οκ μου υποσχέθηκα πως θα επιστρέψω σύντομα και θα γεμίσω με πολλές πολλές γκουρμέ προμήθειες!

Εστιατόριο: Yoleni’s Greek Gastronomy center, Σόλωνος 9, Αθήνα

* Οι χώροι εστίασης / διασκέδασης που προτείνουμε σε άρθρα μας είναι αγαπημένα μέρη που έχουμε επισκεφτεί και δεν υπάρχει καμία εμπορική σχέση του Dance Eat Love μαζί τους

Επιμέλεια άρθρου: Dance Eat Love

Energy pancakes φαγόπυρου με αρώνια

Τα κυριακάτικα μας pancakes τα βάπτισα «Frida’s pancakes» καταρχάς γιατί ταιριάζουν υπέροχα με τα σουπλά που είχα αγοράσει ένα καλοκαίρι στην Αίγινα. Το κυριότερο όμως είναι γιατί και αυτά, όπως και η αγαπημένη μου Frida Kahlo, είναι ιδιαίτερα, παράξενα και υπερασπίζονται το δικαίωμα τους στην διαφορετικότητα, καθώς απέχουν από τα κλασσικά pancakes, αυτά τα απολύτως στρογγυλεμένα, με την αψεγάδιαστη υφή και το χρυσαφί χρώμα. Τα συγκεκριμένα δεν ενδιαφέρονται για την εξωτερική τους εμφάνιση γιατί ξέρουν πως είναι τόσο υγιεινά και νόστιμα που θα γίνουν το σύμβολο των superfoods, κερδίζοντας δυναμικά μια θέση στην καρδιά μας!

Frida’s pancakes: φαγόπυρο και αρώνια οι πρωταγωνιστές του πιάτου

Το φαγόπυρο είναι ένας καρπός με εξαιρετική θρεπτική αξία, θαυματουργές ιδιότητες και δεν περιέχει γλουτένη, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από όσους έχουν δυσανεξία σ’αυτή. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα υψηλή, ενώ αποτελεί πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Τροφοδοτεί τον οργανισμό μας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και Κ, καθώς και με διάφορα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Γενικά ωφελεί πολλαπλά την υγεία μας και, σαν να μην έφτανε αυτό, προκαλεί κορεσμό, ενισχύει την λειτουργία του μεταβολισμού και έτσι βοηθάει και στην απώλεια βάρους!

Για τα «Frida’s pancakes» χρησιμοποίησα νιφάδες φαγόπυρου, τις οποίες τις πέρασα πρώτα από το multi για να γίνουν σαν αλεύρι. Από εμφάνιση θα σας θυμίσουν πιο πολύ κολοκυθοκεφτέδες (χεχεχε) παρά pancakes αλλά, πιστέψτε με, είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά που θα γίνουν και τα δικά σας αγαπημένα!

Υλικά για 2 άτομα:

  • 5 κσ αλεσμένο φαγόπυρο
  • 50 ml γάλα καρυδιού ή αμυγδάλου
  • 1 κσ λάδι καρύδας λιωμένο
  • μισή ώριμη μπανάνα, λιωμένη με πιρούνι
  • 1 κσ μέλι
  • 1 βανίλια
  • 1 αυγό
  • 1 κγ baking powder
  • 1 κγ κανέλα Κευλάνης
  • Spread και καρποί αρώνιας, μέλι, φυστικοβούτυρο και αποξηραμένα βερίκοκα (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μας, με τελευταίο το baking powder, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν ένας χυλός, ο οποίος θα είναι σχετικά πηχτός.

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια θερμοκρασία, βάζουμε ελάχιστο λάδι καρύδας και με ένα κουτάλι βάζουμε τον χυλό μας, κουταλιά-κουταλιά. Επειδή θα είναι πηχτό το μίγμα μπορείτε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας να το «σουλουπώσετε», πιέζοντάς τα ελαφρά και φτιάχνοντας το σχήμα τους. Όταν εμφανιστούν φουσκάλες τα γυρίζετε προσεκτικά με την σπάτουλα και ψήνετε για 2′-3′ ακόμα.

Tip: επειδή είναι πιθανό, λόγω της υφής τους, να σας σπάσουν στο γύρισμα, να τα κάνετε καλύτερα πιο μικρά σε μέγεθος για να μην έχετε απώλειες

Τα βάζετε σε ένα πιάτο, το ένα πάνω από το άλλο, και τα στολίζετε με κανέλα, μέλι, spread αρώνιας, φυστικοβούτυρο και αποξηραμένα φρούτα (αρώνια και βερίκοκα η δική μου επιλογή).

Καλή επιτυχία και μια υπέροχη Κυριακή σε όλους!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

* Τα προϊόντα που προτείνουμε σε κάποια άρθρα μας είναι αγαπημένα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας και δεν υπάρχει καμία εμπορική σχέση του Dance Eat Love με τις συγκεκριμένες εταιρείες τροφίμων.

Επιμέλεια άρθρου – συνταγή – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Αρώνια, η θαυματουργή! Μαρμελάδες, χυμοί και handmade aronia energy cookies

Αρώνια, το «μούρο της νιότης», το θαύμα της φύσης στο τραπέζι μας!

Aronia Μούρα Φύλλα - Δωρεάν φωτογραφία στο Pixabay
Roni the Great, χυμοί με βιολογική αρώνια

Η αρώνια ανήκει στην κατηγορία των υπερτροφών και αυτό οφείλεται στη υψηλή διατροφική αξία που έχει το συγκεκριμένο φρούτο. Ο «καρπός της νιότης», όπως είναι ευρέως γνωστή η αρώνια, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό και γι’αυτό όλο και περισσότεροι από εμάς τον εντάσσουν στη διατροφή τους.

Η αρώνια, όπως και το μύρτιλο, είναι ιδιαίτερα γνωστή για τις αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιικές της ιδιότητες. Οι πολύτιμοι αυτοί καρποί:

  • ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καταπολεμώντας τα βακτήρια και τους ιούς
  • προστατεύουν από τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τις παθήσεις του ουροποιογεννητικού και πεπτικού συστήματος και τη ραδιενέργεια
  • διεγείρουν την ανάπλαση του μυικού και συνδετικού ιστού και του αίματος
  • μειώνουν τις ορμόνες του οξειδωτικού stress, δια της αναστολής των ελεύθερων ριζών του οξυγόνου
  • μειώνουν τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος
  • αυξάνουν τη ζωτικότητα του σώματος και το βασικό μεταβολισμό
  • υπερνικούν τις νευρικές διαταραχές και την κόπωση

Η δική μου επαφή με αυτό το θαυματουργό φυτό έγινε πολύ πρόσφατα, μέσω της αδερφής μου, η οποία, ξέροντας και την αγάπη μου για τα superfoods, μου έστειλε ένα πακετάκι-δώρο γεμάτο προϊόντα με βασική πρώτη ύλη τον φρέσκο καρπό της αρώνιας. Όταν μάλιστα έμαθα πως τα προϊόντα αυτά τα προμηθεύτηκε από την επιχείρηση «GreenBlue Savours» greenbluesavours.com, που εδρεύει στην Έδεσσα, την πατρίδα μας δηλαδή, τότε η χαρά μου ήταν ακόμα μεγαλύτερη. Πραγματικά, ο εμπνευστής και ιδιοκτήτης της επιχείρησης, Σάββας Χατζηδημητρίου έχει κάνει μια τόσο καλή δουλειά που το λιγότερο που θα μπορούσα εγώ να κάνω είναι να παρουσιάσω και σε σας κάποια από αυτά τα δωράκια που ήρθαν στην πόρτα μου και με έκαναν πλέον aronia-fun!

Φυσικά βιολογικά φρουτοποτά σε μικρά χαρούμενα γυάλινα βαζάκια που σου φτιάχνουν, εκτός από το ανοσοποιητικό, και την διάθεση, δίνοντας ένα φυσικό boost ενέργειας. Οι χυμοί αυτοί, χωρίς συντηρητικά και χωρίς ζάχαρη, συνδυάζουν τον βιολογικό χυμό αρώνιας με τον χυμό και άλλων αντιοξειδωτικών φρούτων και ενισχύονται με κουρκουμίνη, τζίντζερ, κανέλα Κεϋλάνης, μαύρο πιπέρι, μέντα, φλαμούρι και άλλα βότανα.

Aronia coctail…απλά προσθέστε τον πάγο και απολαύστε

Πέρα από τους χυμούς βέβαια τρελάθηκα και με τα αλείμματα βιολογικής αρώνιας, (orange & goji berry), τα οποία μπαίνουν παντού, σε ψωμί, κέικ και μπισκότα μέχρι σε smoothies και επιδόρπια γιαουρτιού. Φυσικά η αγαπημένη μου αδερφούλα δεν περιορίστηκε εδώ αλλά έβαλε μέσα στο πακέτο και κάτι βαζάκια με σκόνη αρώνιας καθώς και μια σακούλα με αποξηραμένους καρπούς αρώνιας («ρίχτα και στη σαλάτα, μου είπε, χαμούλης, αρώνια παντού!»).

Φρουτοποτά , σκόνη και spread βιολογικής αρώνιας

Την ίδια μερα δοκιμάσα προφανώς όλα μου τα καλούδια και κάποια απ’αυτά τα αξιοποίησα για να φτιάξω τα πιο νόστιμα και υγιεινά cookies, τα aronia energy cookies! Χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρα!Δοκιμάστε τα και στείλτε μου τις εντυπώσεις σας, αν και είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσουν και εσάς το ίδιο!

Συνέχεια ανάγνωσης «Αρώνια, η θαυματουργή! Μαρμελάδες, χυμοί και handmade aronia energy cookies»

Τα πιο νόστιμα πιτάκια κουρού ολικής με φρέσκα μυρωδικά

Τυροπιτάκια κουρού ολικής με μυρωδικά

Δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μην αγαπάει τις τυρόπιτες και όχι όχι δεν εννοώ αυτές με τις σφολιάτες και τα βούτυρα που κάθονται σαν χειροβομβίδες στο στομάχι, αλλά τις άλλες τις ωραίες, τις κουρού που τις τρως και σε ταξιδεύουν στα παιδικά σου χρόνια. Μια τέτοια συνταγή παρουσίασε ο αγαπημένος μας Άκης Πετρετζίκης τις προάλλες και όπως ήταν φυσικό κράτησα τις σημειώσεις μου και είμαι έτοιμη να σας την παρουσιάσω. Η δική μου εκδοχή είναι λίγο πειραγμένη, όσον αφορά κυρίως το αλεύρι – στις δικές μας θα βάλουμε αλεύρι ολικής- αλλά και την έλλειψη ζάχαρης. Τυρόπιτες κουρού αφράτες, πεντανόστιμες, με υπέροχη ζύμη, σωστή αναλογία τυριού και που με κάθε μπουκιά αναδύονται αρώματα φρέσκου δυόσμου και ρίγανης. Μη περιμένετε λοιπόν, καθώς το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει και θα αναρωτιέστε γιατί τρέχατε στους φούρνους έως σήμερα!

Υλικά για την ζύμη

  • 425 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 175 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 150 ml καλαμποκέλαιο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κγ baking powder
  • 1/2 κσ ξύδι
  • λίγο αλάτι
  • σουσάμι για το πασπάλισμα και 1 κρόκο για το άλειμμα

Υλικά για την γέμιση

  • 250 γρ περίπου τυρί φέτα (φέτα και κεφαλοτύρι στις δικές μου)
  • 1 κσ φρέσκια ρίγανη
  • 1 κσ φρέσκο θυμάρι
  • 1 κσ φρέσκο δυόσμο
  • 1 κσ γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αυγό
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Για την ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά, πρώτα τα στέρεα και μετά τα υγρά, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να δέσει το μείγμα. Συνεχίζουμε για λίγο το ζύμωμα με τα χέρια και στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη μας με ένα μαχαίρι σε 16 κομμάτια (πρώτα στην μέση, μετά στα 4 κ.ο.κ.).

Συνέχεια ανάγνωσης «Τα πιο νόστιμα πιτάκια κουρού ολικής με φρέσκα μυρωδικά»