Muffins λεμονιού με frosting κρέμας

Λαχταριστά και αφράτα muffins με άρωμα λεμονιού και πλούσια κρέμα τυριού!

Τη συνταγή την βρήκαμε στο Olive magazine και την τροποποιήσαμε ελαφρώς γιατί όπως ξέρουμε αποφεύγουμε τα λευκά (ζάχαρη και αλεύρι) και έτσι στοχεύουμε σε καλύτερη υγεία με την ίδια όμως απόλαυση!

Muffins λεμονιού

Υλικά:

130γρ. βούτυρο

300γρ. μέλι

4 αυγά

190γρ. κρέμα γάλακτος light

ξύσμα από 2 λεμόνια

10γρ.μπέικιν πάουντερ

36γρ. κονιάκ (προαιρετικά)

360γρ αλεύρι μαλακό (βρώμης ή ολικής)

Για την επικάλυψη:

300γρ. ζάχαρη άχνη stevia

40γρ. βούτυρο

150γρ. τυρί κρέμα light

ξύσμα λεμονιού για διακόσμηση

Εκτέλεση:

Για τα muffins: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζετε την ανάδευση μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε με τη σειρά το ξύσμα λεμονιού, το μέλι, το κονιάκ, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μία μαρίζ.

Μοιράζετε το μίγμα σε αντικολλητικές φόρμες για muffins και ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Αφήνετε τα muffins να κρυώσουν πριν τα γαρνίρετε.

Για την επικάλυψη: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα και ανακατεύετε με το σύρμα να αφρατέψει ελαφρώς το μίγμα.

Μεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ της αρεσκείας σας και γαρνίρετε την κορυφή των muffins. Πασπαλίζετε με το ξύσμα λεμόνι και σερβίρετε. Καλή επιτυχία!!!

πηγή: olivemagazine.gr

Καλό φθινόπωρο με ένα εντυπωσιακό homemade Acai Bowl!

Ένα από τα πιο περίεργα και δύσκολα καλοκαίρια έφτασε στο τέλος του και ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε κι εμείς στα καθήκοντά μας και φυσικά στο αγαπημένο μας Dance Eat Love! Εύχομαι να έχουμε ένα όμορφο φθινόπωρο, γεμάτο μόνο υπέροχες και ανατρεπτικές στιγμές!

Και τί καλύτερο γι’αυτό το νέο ξεκίνημα από μια brand new συνταγή που είμαι σίγουρη πως θα σας ξετρελάνει, καθώς δεν είναι μόνο γεμάτη superfoods αλλά το κυριότερο; μια συνταγή με υπέροχη γεύση! Με υπερηφάνεια σας παρουσιάζω λοιπόν το νέο μου φθινοπωρινό κόλλημα… Acai Bowl !

Homemade acai bowl

Τα acai berries (διαβάζεται ασάι) είναι η πιο δημοφιλής από τις αντιοξειδωτικές τροφές (γνωστές ως υπερτροφές)! Πρόκειται για μούρα από τα τροπικά δράση του Αμαζονίου, που αποτελούσαν ανέκαθεν μέρος της καθημερινής διατροφής των Βραζιλιάνων, ωστόσο έγιναν γνωστά στον υπόλοιπο κόσμο τα τελευταία χρόνια, καθώς, ως πηγή βιταμινών, δίνουν δύναμη, ενέργεια, αντοχή και …βοηθάνε και στο αδυνάτισμα! Win win λοιπόν! Στην Ελλάδα τα acai berries τα βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, σε μορφή πουρέ (στα κατεψυγμένα) ή σε σκόνη που διατηρεί όλα τα θρεπτικά οφέλη των φρέσκων μούρων acai.

Tip: αν δεν έχετε acai berries μπορείτε ωραιότατα να τα αντικαταστήσετε με αρώνια, που είναι η δική μας ελληνική υπερτροφή, «το μούρο της νιότης» όπως είναι ευρέως γνωστή!

Πολλά όμως είπαμε, πάμε τώρα να ετοιμάσουμε ένα γευστικό και τονωτικό acai bowl! Η παρακάτω συνταγή είναι η δική μου αγαπημένη, αλλά εννοείται εσείς μπορείτε να την προσαρμόσετε στις δικές σας γεύσεις, ανάλογα και με το τί φρούτα και ξηρούς καρπούς έχετε στο σπίτι!

Υλικά για 2 acai bowls:

  • 1 ώριμη κατεψυγμένη μπανάνα (την οποία πριν την βάλετε στην κατάψυξη θα την έχετε κόψει σε κομμάτια)
  • 1 χούφτα κατεψυγμένα μύρτιλα (blueberries)
  • 1 κσ acai berries σε σκόνη (ή 1 κσ αρώνια σε σκόνη)
  • 1 κγ μέλι ( εκτός κι αν το προτιμάτε πιο γλυκό)
  • 1 κγ σπόρους chia
  • 1 μικρή κούπα γάλα αμυγδάλου

Για την επικάλυψη: νεκταρίνια, blueberries, ξηροί καρποί, flakes καρύδας, γκρανόλα, σπόροι chia και φαγόπυρο

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας στο μούλτι, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Μοιράζουμε το μίγμα σε δύο μπολ και από πάνω σερβίρουμε με τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και όοοοο,τι άλλο επιθυμούμε!Τόσο απλά και τόσο γρήγορα! Καλή μας απόλαυση!

Homemade acai bowl

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Ennio Morricone. Αντίο σε έναν θρύλο

Το αγαπημένο μου ζευγάρι tango στην πιο αγαπημένη και συγκινητική χορογραφία που είχα την τύχη να θαυμάσω από κοντά ..σε μουσική του σπουδαίου Ιταλού συνθέτη, πραγματικού θρύλου, Ennio Morricone, που έφυγε σήμερα από τη ζωή σε ηλικία 91 ετών..

Yanina Quiñones and Neri Piliu
Ennio Morricone

Γεννημένος το 1928 στη Ρώμη, ο Ιταλός συνθέτης, ενορχηστρωτής, μαέστρος και πρώην τρομπετίστας Ennio Morricone έχει γράψει μουσική για περισσότερες από 500 ταινίες και τηλεοπτικές σειρές, καθώς και σύγχρονα έργα κλασσικής μουσικής. Η καριέρα του περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα ειδών μουσικής σύνθεσης, καθιστώντας τον έναν από τους πιο πολύπλευρους, παραγωγικούς και με επιρροή συνθέτες μουσικής για ταινίες όλων των εποχών, ενώ η μουσική του έχει χρησιμοποιηθεί σε περισσότερες από 60 βραβευμένες ταινίες.

Από το 1946 ο Ένιο Μορικόνε έχει συνθέσει περισσότερα από 100 κλασσικά κομμάτια. Στο τέλος της δεκαετίας του 1950, υπηρέτησε ως επιτυχημένος ενορχηστρωτής στούντιο για την RCA. Ενορχήστρωσε πάνω από 500 τραγούδια και συνεργάστηκε με μουσικούς όπως οι Πωλ Άνκα, Τσετ Μπέικερ και η Μίνα. Όμως, ο Μορικόνε έγινε παγκοσμίως γνωστός συνθέτοντας μουσική (την περίοδο 1960-75) για ιταλικά γουέστερν από σκηνοθέτες όπως ο Σέρτζιο Λεόνε, Ντούτσιο Τέσαρι και Σέρτζιο Κορμπούτσι, όπως η Τριλογία των δολαρίων (Για Μια Χούφτα Δολάρια, Μονομαχία Στο Ελ Πάσο και Ο Καλός, ο Κακός και ο Άσχημος). Κατά τη διάρκεια των δεκαετιών του 1960 και 1970, ο Μορικόνε συνέθεσε μουσική για πολλά είδη ταινιών, από κωμωδίες μέχρι δράμα, θρίλερ και ιστορικές ταινίες.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ennio Morricone. Αντίο σε έναν θρύλο»

Πράσινες κρέπες – γιατί το χρώμα δίνει χαρά!

Κρέπες από σπανάκι σε πράσινη version που τραβάει όλα τα βλέμματα!

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα σνακ νόστιμο, εύκολο αλλά που θα κάνει και εντύπωση; Φύγαμε για πράσινες κρέπες!!! Μπορείτε να τις γεμίσετε με οτιδήποτε τραβάει η όρεξή σας και το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα μοναδικό! Επίσης, για όσους δεν τρώνε σπανάκι, αποτελούν το καλύτερο κόλπο για να το εντάξουν στην διατροφή τους! Win win λοιπόν! Την ιδέα την πήραμε από τον Άκη Πετρετζίκη και την προσαρμόσαμε στη συνταγή για κρέπες που είχαμε ανεβάσει σε παλιότερο άρθρο του Dance Eat Love!

Υλικά για 6 -7 κρέπες

(σε θερμοκρασία δωματίου)

  • 1 κούπα αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις (καλύτερα bio, στις δικές μου έβαλα ντινκελ)
  • 1 ¼ κούπα φρέσκο γάλα 1,5 λιπαρά
  • 140 γρ περίπου σπανάκι
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κγ αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει τελείως. Όταν είναι έτοιμο το σπανάκι και αφού το στραγγίξουμε καλά, το χτυπάμε στο μούλτι (μπορείτε να προσθέσετε και ελάχιστο γάλα) μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε πρώτα τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε μετά τα υπόλοιπα υλικά και το λιωμένο σπανάκι και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη τον χυλό να σταθεί για 1 ώρα περίπου.

Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε με μια κουτάλα από τον χυλό και κουνάμε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η κρέπα σε όλο τον πάτο. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά και όταν ξεκολλάει η κρέπα από τον πάτο και έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για λίγο ακόμα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός μας. Γεμίζουμε με τα υλικά της προτίμησής μας και απολαμβάνουμε τις πιο νόστιμες πράσινες κρέπες!!! Στις δικές μου έβαλα φιλέτο κοτόπουλο πανέ, μοτσαρέλα, ντοματίνια και για ντρέσινγκ ceasar sauce χωρίς ζάχαρη! Καλή επιτυχία!

Δοκίμασες κι εσύ τη συνταγή; Mοιράσου τη φωτογραφία στα social χρησιμοποιώντας το #danceeatlove

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love

Η μεγαλύτερη ευτυχία στη ζωή είναι να αγαπάς και να αγαπιέσαι

Συνδεόμαστε με τους άλλους όχι μόνο γι αυτό που είναι αλλά και γι αυτό που μας φέρνουν. Ωστόσο, για να είναι η αγάπη συνδεδεμένη με την ευτυχία πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά, αυθεντικά.

Η λέξη αγάπη χρησιμοποιείται ευρέως στη γλώσσα μας. Σχετίζεται με κάποια από τα σημαντικότερα συναισθήματα που μπορούμε να βιώσουμε ως ανθρώπινα όντα: στοργή και δέσμευση με ένα άλλο άτομο. Υπάρχουν τόσες αντιλήψεις για την αγάπη όσοι και οι άνθρωποι του κόσμου. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς την κατανοούμε, ξέρουμε πραγματικά πώς να αγαπήσουμε; Όλα μοιάζουν να δείχνουν ότι όλοι δυσκολευόμαστε λίγο μαζί της. Και ακόμα και αν δεν θέλουμε να το πιστέψουμε, υπάρχει πάντα χώρος για βελτίωση και ωρίμανση.

Ξέρεις πώς να αγαπάς;

Σχεδόν όλοι νομίζουν ότι ξέρουν πώς να αγαπούν. Νομίζουμε ότι είναι αρκετό να έχουμε συναισθήματα για κάποιον, αλλά ξεχνάμε ότι η αληθινή αγάπη είναι σαν την διατήρηση ενός κήπου. Κάθε μέρα χρειάζεται πότισμα και φροντίδα έτσι ώστε τα λουλούδια να συνεχίσουν να μεγαλώνουν.

Κανείς δεν είναι ελεύθερος από τον πειρασμό του να ζει μια άνετη ζωή, αλλά η αγάπη είναι ένας τρόπος για να αντισταθούμε σε αυτόν τον πειρασμό. Εξελίσσεται με την συζήτηση σημαντικών θεμάτων, με τον καθορισμό υγιών ορίων και την φροντίδα ενός κοινού είδους ευεξίας.

Η αγάπη είναι τέχνη;

Οι άνθρωποι που το πιστεύουν ξέρουν ότι χρειάζεται γνώση και προσπάθεια. Ή είναι απλώς μια ευχάριστη αίσθηση που αισθάνεσαι κατά τύχη, κάτι στο οποίο «πέφτεις» αν είσαι τυχερός;

Το βιβλίο “Η Τέχνη του να Αγαπάς” του Έριχ Φρομ προτείνει ότι ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η αγάπη είναι τύχη, είναι στην πραγματικότητα τέχνη. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν την θεωρούν σημαντική. Πραγματικά, όλοι την επιθυμούμε. Βλέπουμε αμέτρητες ταινίες με ευτυχισμένες αλλά και με άτυχες ιστορίες αγάπης. Συνεχώς ακούμε τραγούδια σχετικά με αυτή. Αλλά σχεδόν κανείς δεν πιστεύει ότι χρειάζεται να μάθει πώς να αγαπά.

«Η φιλία είναι η πιο αγνή αγάπη. Είναι η ανώτερη μορφή Αγάπης όπου τίποτα δεν ζητείται, καμιά προϋπόθεση, όπου κανείς απολαμβάνει απλώς να δίνει» – Osho

Πώς μαθαίνεις να αγαπάς;

Η Τέχνη του να Αγαπάς

Οι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι τα πράγματα αξίζουν μόνο αν μπορούν να προσφέρουν κάποιο απτό όφελος, όπως το χρήμα ή η κοινωνική τους θέση. Αλλά τι γίνεται με τα πράγματα που ωφελούν την ψυχή; Είναι δυνατόν να μάθουμε πώς να αγαπάμε; Μπορείτε να διδάξετε στον εαυτό σας κάτι που μπορείτε να αισθανθείτε αλλά να μην το αγγίζετε;

Στη σύγχρονη κοινωνία μας, οι περισσότεροι άνθρωποι θα σταματούσαν να διαβάζουν μετά τον τίτλο αυτού του άρθρου, μη μπορώντας να καταλάβουν ότι η αγάπη είναι η απάντηση στη ζωή. Κάθε θεωρία της αγάπης πρέπει να ξεκινά με μια θεωρία του ανθρώπου, της ανθρώπινης ύπαρξης. Η αγάπη είναι μια ενέργεια, και ως εκ τούτου, είναι συνεχής και όχι σποραδική. Πρέπει να μάθετε πώς να αγαπάτε αν θέλετε να αυτο-πραγματοποιήσετε και να οικοδομήσετε υγιείς σχέσεις.

Πώς να αγαπάς σύμφωνα με την “Τέχνη του να Αγαπάς”

Για να αγαπήσετε πέρα από τις αρχικές φάσεις, υπάρχουν 5 βασικά σημεία από την “Τέχνη του να Αγαπάς”:

Συνέχεια ανάγνωσης «Η μεγαλύτερη ευτυχία στη ζωή είναι να αγαπάς και να αγαπιέσαι»