Όλα ξεκίνησαν όταν βρέθηκαν χθες στο σπίτι μου αρκετά σακουλάκια με αμπελόφυλλα. Δώρο. Οκ και τώρα τι; Να φτιάξω εγώ ντολμαδάκια αυγολέμονο; Όχι όχι, αυτό για μένα μου φαίνεται το ίδιο δύσκολο με το να λύσω τον κύβο του Ρούμπικ. Από την άλλη όμως, κρίμα δεν θα ήταν να πάνε χαμένα; Έτσι, αποφάσισα να παίξω λίγο διαφορετικά και σίγουρα πιο safe. Μια μικρή αναζήτηση στο Internet, μια μικρή αναζήτηση και στο ψυγείο μου και… voila τα ντολμαδάκια «αλλιώς» :

Ντολμαδάκια γεμιστά με σκληρό κατσικίσιο τυρί, λιαστή ντομάτα, λαδάκι και βασιλικό!

Ένα μόνο θα σας πω.. γκουρμεδιά από τις λίγες! Και ό,τι καλύτερο αν ψάχνατε να συνοδεύσετε με κάτι ιδιαίτερο το κρασί ή την μπύρα σας!

Υλικά:

• 20 μεγάλα αμπελόφυλλα
• 20 κομμάτια τυριού κομμένα σε λωρίδες (πχ. κατσικίσιο, γραβιέρα, φορμαέλα, χαλούμι)
• 20 λωρίδες λιαστής ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Βασιλικός (φρέσκος ή αποξηραμένος)

Εκτέλεση:

Κόβετε τα τυριά και την λιαστή ντομάτα σε λωρίδες και σε μια επιφάνεια απλώνετε ένα ένα τα αμπελόφυλλα, με την γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Βάζετε ένα κομμάτι τυρί στην άκρη, εκεί που θα ήταν το κοτσάνι, από πάνω του λιαστή ντομάτα και λίγο βασιλικό και ρολάρετε μέχρι να τυλιχτεί σαν πακετάκι. Τα τοποθετείτε σε ταψάκι ελαφρώς λαδωμένο, με την «ραφή» προς τα κάτω. Με ένα πινέλο τα λαδώνετε και από πάνω.

Tip: βάζετε το ταψί πρώτα στο ψυγείο για 20′ για να κρυώσουν και να μην ανοίξουν τα ντολμαδάκια

Προθερμαίνετε τον φούρνο στο γκριλ και όταν είναι έτοιμο βάζετε το ταψί και ψήνετε για 5′-10′ (ανάλογα με τον κάθε φούρνο).

✔️Να τα ελέγχετε στο ενδιάμεσο, θέλουμε να μαλακώσει το αμπελόφυλλο και να λιώσει το τυρί.

✖️ Δεν θέλουμε να μαυρίσει πολύ το αμπελόφυλλο, ούτε να ψηθεί τόσο που να ακούγεται το κρατς όταν το δαγκώνετε!

Σερβίρετε με φέτες λεμονιού! Καλή επιτυχία!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love