ή αλλιώς όταν το healthy είναι και νόστιμο!

Πριν από κάτι μήνες, όταν αποφάσισα να βγάλω, όσο μπορώ τουλάχιστον, από τη διατροφή μου το λευκό αλεύρι και την ζάχαρη, δεν πίστευα πως θα μπορούσα να δοκιμάσω pancakes με κύριο συστατικό τις νιφάδες βρώμης που να είναι πιο νόστιμα, πιο αφράτα και λαχταριστά από αυτά που έτρωγα έως τώρα στα διάφορα brunh της πόλης! Και όχι μόνο αυτό, αλλά να σε χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν και να σου δίνουν την τέλεια ενέργεια για ένα όμορφο ξεκίνημα! Η συνταγή αυτή είναι η μεγάλη μου αγάπη και γι’αυτό τα συγκεκριμένα pancakes τα τρώμε σχεδόν κάθε μέρα! Φυσικά, ανάλογα και με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να κάνετε πολλούς γευστικούς συνδυασμούς (μέλι, σφένδαμο, σιρόπι αγαύης, σοκολάτα, μαρμελάδα, διάφορα φρούτα, τριμμένα μπισκότα, ταχίνι, φυστικοβούτυρο, τριμμένη καρύδα, κλπ) μέχρι να καταλήξετε σ’αυτόν που εσείς προτιμάτε!

Υλικά για 2 άτομα:

• 4-5 κσ νιφάδες βρώμης
• 2 κσ γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά
• λίγη κανέλα
• 1 βανίλια
• 1 κσ λιναρόσπορο
• 1 κγ baking powder
• Χυμό από μισό πορτοκάλι (προαιρετικά)
• για το σερβίρισμα: 1 μπανάνα, κανέλα, 2 κσ φυστικοβούτυρο, μέλι ερείκης, 1 κγ μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και έπειτα ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μας, με τελευταίο το baking powder. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελάχιστο λάδι καρύδας (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε ελάχιστο βούτυρο).

Tip:αν τα θέλετε πιο στεγνά και αν είναι καλό το αντικολλητικό σας τηγάνι βάλτε λίγο λάδι καρύδας στον χυλό και καθόλου στο τεφαλ

Όταν λιώσει το λάδι είναι έτοιμη η θερμοκρασία για να ξεκινήσετε να ρίχνετε με ένα κουτάλι τον χυλό (βγαίνουν περίπου 6 γεμάτες κουταλιές, δηλαδή 6 pancakes). Περιμένετε 2′ περίπου ώσπου να βγάλουν «φουσκάλες» που σημαίνει πως είναι έτοιμα για να τα γυρίσετε με μια ξύλινη σπάτουλα για να ψηθούν άλλα 1′-2′ (προσεκτικά πάντα για να μη μας διαλυθούν και αυτό δεν το θέλουμε). Αν δείτε πως παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα κατεβάστε την θερμοκρασία. Σερβίρετε σε ένα πιάτο όπου έχετε κόψει την μπανάνα και στολίστε τα pancakes με μέλι, κανέλα, φυστικοβούτυρο και ξηρούς καρπούς!

Καλή επιτυχία και buenos dias!

Επιμέλεια άρθρου – φωτογραφίες: Dance Eat Love